燜面發源地 燜面發源於哪裏
燜面起源於宋朝,發源在山西、河北、內蒙古西部以及河南等地,流行於山西,陝西,河南,河北,北京、天津、內蒙古,遼寧,安徽,湖北等長江以北大部分地區,又稱爲蒸麪、滷麪、爐面、壚面、烀面、糊面。
燜面要燜多久才熟
燜面一般只需燜十五分鐘左右即可,具體時間要視麪條的粗細情況而定,燜制時一定要時刻關注湯汁和麪條的情況,湯汁快乾時要立馬關火,最後入味攪拌時也需要湯汁和麪條的融合。
做燜面的注意事項
1、燜面的材料要齊全。燜面的吃法很多,但是基本上大同小異,需要準備的材料,少許的五花肉,蔥薑蒜若干,調料有鹽,少許的雞精,耗油、料酒。
2、面時水沒過麪條即可。在燜面時放的水不宜過多,否則火候到了,鍋裏還有太多的湯,影響口感。
3、燜面時用小火。燜面時先用大火燒開鍋,再用小火慢燉,這樣就更加入味。
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