蘭州拉麪真正發源地 蘭州拉麪真正發源地是
蘭州拉麪起源於甘肅省蘭州市。蘭州牛肉麪取料十分講究,一定要是上好黃牛腿肉,精工烹煮,然後切成細丁,拌上香蔥、幹椒和花椒;麪條粗細隨客,地道的做法要一碗碗分開煮,然後澆上適量牛肉湯汁,蓋上剛剛炒好的主料。贏得了國內乃至全世界範圍內食客的好評和榮譽。
傳統做法
選料對拉麪製作極爲重要,根據甘肅的資源條件,業內人士經過多年的探索總結,在選料上有這樣一句俗話:甘南的犛牛永登的面,皋蘭的蓬灰甘谷的線(辣椒)。
甘南的犛牛肉:甘南藏族自治州海拔高,天然草場無污染,甘南犛牛四肢粗短、耐寒、犛牛肉肉質鮮紅、鮮嫩、高蛋白、低脂肪,營養豐富,味鮮美而純厚,加以適量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮後,湯味純香而悠長,口味甚佳。蘭州拉麪煮肉制湯技術十分關鍵。
永登的面:蘭州市永登縣優良麥種“和尚頭”磨成的麪粉麪筋值量高,色白微帶黃,麪條進口筋斗、稍發脆、面香而口感甚佳。麪條在湯內浸泡時,麪條緊而湯不渾。由於“和尚頭”產量較低、市場需求量大,不能滿足市場需求,現多選用高筋麪粉,如塞北雪和牛肉麪專用粉。
甘谷的線:是指甘肅省甘谷縣盛產的一種細而長的線辣椒,該辣椒經曬乾後,壓磨成的辣椒粉色豔紅、含油脂、味辣而香,製成的辣油辣味純厚、色澤紅亮。
-
雲陽龍洞鎮公開招聘村本土人才 雲陽龍洞鎮公開招聘村本土人才一覽
爲進一步加強龍洞鎮村幹部隊伍建設,爲村“兩委”班子儲備後備力量,結合基層組織建設實際,經龍洞鎮黨委研究決定,面向社會公開選聘一批優秀人才,選聘爲村本土人才,下面由重慶天氣君帶來雲陽龍洞鎮公開招聘村本土人才詳情介紹。雲陽龍洞鎮公開招聘村本土人才一、招聘原...
-
面膜應該貼多久 面膜需要貼多長時間
面膜一般敷15-20分鐘,效果最佳,如果時間太短,只敷10分鐘,面膜的營養還不能被皮膚最大程度吸收,造成浪費,時間過長,也是不可取的,一般超過20分鐘,面膜會越來越幹,這時候再繼續敷面膜,不僅沒有達到想要的效果,還反而把水分吸收走了。什麼時間敷面膜最佳晚上9點左右敷面膜是最...
-
大熊貓類別有哪些 大熊貓有什麼種類
中國大熊貓的種類爲大熊貓秦嶺亞種、大熊貓指名亞種、白色大熊貓、棕色大熊貓、始熊貓。秦嶺是中國大熊貓緯度最高的分佈區,種羣密度居全國之首。秦嶺大熊貓是大熊貓的重要種羣,具有獨特的分佈格局和種羣進化史。在形態學和分子生物學等特徵方面,秦嶺大熊貓與四川...
-
阿東液體口罩是幹嘛的 液體口罩有哪些好處?
秋冬季節是流行性感冒的高發季,加上季節交替氣溫變化大,很多人“中招”,戴口罩也成爲我們生活中不可缺的習慣。但是傳統口罩使用過程中常出現呼吸困難、溼潤不適等問題,令人倍感困擾。此時,阿東液體口罩閃亮登場,這款神奇的液體口罩,不僅使用方便,而且能快速形成保護層...