白族不吃什麼肉 白族不吃啥肉

白族什麼肉都吃。白族飲食一般爲一日三餐，農忙或節慶時則增加一次早點或午點，平壩地區多以大米、小麥爲主食，山區常吃玉米、洋芋和蕎麥。三餐都配新鮮蔬菜，也製成鹹菜、醃菜。用洱海特產的海菜花加工成的海菜炒火腿、海菜豆腐湯等。肉食以豬爲主，兼有牛、羊、雞、鴨、飛禽和魚鮮。

特色飲食

1、砂鍋魚與砂鍋豆腐：將火腿片、嫩雞塊、冬菇、蛋卷、臘乾片、豆腐、玉蘭片、肉圓等按比例與弓魚放入砂鍋內，放好調料，文火燉制則成。若把主料魚換成豆腐和少量捲心菜，則成砂鍋豆腐。

2、乳扇：是著名特產。做法是用羊奶放在鍋中，點上酸水，使之呈半固態，用筷子挑起來，曬乾即成乳扇，可生食，也可煎煮。

3、豬肝鮮：“將豬肝切碎，拌上鹽、辣椒、酒、芝麻、八角、草果等，密封在陶罐裏，可存放1年。可蒸食，也可做調味品。