吃生蠔要注意什麼 吃生蠔的注意事項
1、不能生吃生蠔:生蠔的營養價值很高,但是生的生蠔也是有很多的細菌的,一般吃生蠔最好不好生吃,要煮熟了再吃。2、死的生蠔不能吃:吃生蠔一定要吃新鮮的,死了生蠔會滋生大量的細菌,吃了之後容易引起身體不適。3、生蠔不能跟糖、荸薺、啤酒、玉米、柿子、芹菜等同吃,否則會引起不些不良反應。4、不宜過量:生蠔鋅元素含量超級高,對於男性來說是很好的補品。但是不能多吃,建議一週一次左右。
生蠔怎麼挑選
1、在選購優質生蠔時應注意選體大肥實、顏色淡黃、個體均勻,而且乾燥,表面顏色褐紅的生蠔。2、集市上賣的生蠔一般殼比較完整,在確保外殼完整的情況下,需要確認一下殼的厚度,如果生蠔殼的接縫處緊密,並且殼比較厚的話,代表生蠔比較新鮮肥美。3、不要選個頭太小,殼太淺的生蠔,這種生蠔更多的是殼,肉比較小。
開生蠔的技巧
首先生蠔用牙刷刷洗乾淨。然後用開生蠔專用的刀具,先找到生蠔頭部,然後刀尖插進去,不要往上翹,容易把殼弄碎,往下慢慢劃,把生蠔的肌筋隔斷,然後殼就輕鬆打開了,把一側殼上面的肉全部弄到下面殼裏邊,如果是生吃的話,就直接可以吃了。
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