吃竹蓀的注意事項 吃竹蓀有哪些注意事項
1、竹蓀不能多吃:竹蓀雖然富含很多的微量元素和很多的氨基酸,營養含量之高非常突出,對於我們人體有很好的滋補作用,但是要注意竹蓀是屬於涼性的,所以平時吃竹蓀的量是需要得到控制的,千萬不要認爲這是一種非常具有營養的食材,就盲目的多吃。
2、竹蓀需要泡發:用竹蓀可以做成很多美味菜餚,不同的做法都是各具特色的,但是不論是將竹蓀做成哪一種菜餚前都是需要進行處理的,就是要把竹蓀在水中進行泡發,這個環節是不可以忽略的,如果不將其泡發的話,那麼吃到肚子裏面是會造成一些危害的,所以必須要將竹蓀泡發,這是非常關鍵的,可以選擇用溫水或者用鹽水來將其泡發。
什麼是竹蓀
竹蓀又名竹笙、竹參,是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀略似網狀乾白蛇皮。竹蓀營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列爲“草八珍”之一。常見並可供食用的有4種:長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘託竹蓀和紅託竹蓀。
竹蓀的挑選方法
1、看顏色。購買竹蓀的時候需要挑選顏色偏黃的,這樣的竹蓀是自然烘烤成的,吃起來口感較好,顏色比較白的就不要購買了,大多數是經過漂白製成的。
2、看大小。質量好的竹蓀是朵大肉厚的。
3、看蟲蛀。要挑選沒有蟲蛀且外形美觀的竹蓀購買。
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