白族八大碗有哪些菜 白族八大碗有什麼菜
白族八大碗:配加紅薯或土豆的粉蒸肉;添加紅粬米的紅肉燉;掛蛋糊油炸的酥肉;加醬油、蜂蜜扣蒸的五花三線肉千張;豬頭、豬肝、豬肉滷製的幹香;加蓋肉茸、蛋屑的白扁豆;木耳、豆腐、下水、蛋絲、菜梗氽制的雜碎;配加炸豬條的竹筍。
“土八碗”是白族傳統宴席上一套典型的菜譜,有煮、炒、蒸、炸、煎、醃多種菜餚,色澤鮮豔,滋補健胃,老少皆宜。是白族人民經過千百年的長期實踐而形成的獨具特色的待客食譜,八碗菜各有獨特的烹飪方法。
白族是中國第15大少數民族,主要分佈在雲南、貴州、湖南等省,其中以雲南省的白族人口最多,主要聚居在雲南省大理白族自治州。此外四川省、重慶市等地也有分佈。
白族有本民族語言,白語屬漢藏語系藏緬語族彝語支。漢文自古以來一直爲白族羣衆通用。白族在藝術方面獨樹一幟,其建築、雕刻、繪畫藝術名揚古今中外。在形成與發展的過程中,與周邊的各民族相互往來,創建了燦爛的經濟文化。
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