爲什麼桂花酒有點苦 爲什麼桂花酒苦
桂花酒是重慶北碚區的特產,實際上也是一種真正的白酒。首先將其釀製成白酒,然後在其中加入桂花露,就變成很好喝的桂花酒。一般來說桂花酒是甜的,那爲什麼桂花酒有點苦?這苦味是怎麼來的?我們今天將詳細解釋給你聽。
一、桂花酒爲什麼有點苦
桂花酒有一點苦澀,主要有幾個原因,一是在釀製桂花酒的過程中,桂花露放得太多。二是還有一些小加工廠,他們的精煉技術不夠好,所以在製作過程中,精煉技術不精,純度不夠,所以釀製的桂花酒會有苦味。
二、如何挑選好的桂花酒?
1.考慮原產地
重慶北碚的傳統特產桂花酒,因此在挑選桂花酒時一定要看清其產地是否是重慶北碚。還有一些現在比較有名的品牌,比如吳剛牌,還有王四酒家桂花酒。
2.聞香
除了桂花酒聞起來比較好外,還有很濃的桂花香,聞起來很明顯可以聞到桂花香。
3.觀察酒色
上等桂花酒倒出來的酒呢偏淡黃色或深黃色,如果顏色特別深,或有其他顏色的話,則說明桂花酒在釀製過程中確實存在哪些問題。
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