陝西美食排行榜 陝西十大美食排名
1、肉夾饃
肉夾饃是中國十大名小吃之一、陝西名吃,也是陝西美食的靈魂符號,是陝西聞名遐邇的特色美食小吃,尤其以西安白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃、潼關的潼關肉夾饃最爲出名。
2、陝西涼皮
陝西涼皮是陝西著名的傳統特色小吃之一,選料精良,工藝嚴謹,調味講究,以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名。涼皮歷史久遠,傳說源於秦始皇時期,經過幾千年歷史,形成了久負盛名的傳統小吃。
3、牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃古稱“羊羹”,簡稱羊肉泡、泡饃,尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名,它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食慾,食後回味無窮。
4、葫蘆頭
葫蘆頭是陝西西安著名的傳統特色小吃,源於北宋街市食品中的“煎白腸”,因豬大腸油脂較厚,形狀像葫蘆,因此叫葫蘆頭。葫蘆頭是用豬大腸和豬肚製作而成,其特點是饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌,肉嫩湯鮮,肥而不膩,醇香撲鼻。吃時佐以糖蒜、辣醬等,鮮香滑嫩,肥而不膩。
5、Biangbiang面
Biangbiang面是陝西著名麪食之一,也稱褲帶面。biangbiang面一根麪條寬度可達2-3寸,長度則在1米上下,厚度厚時與硬幣差不多,薄時卻如同蟬翼,一根麪條足夠一頓飯。食用前用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麪湯,撈入麪條,口感十分勁道。
6、陝西餄餎
餄絡面被譽爲北方三大面食三絕之一,與山西刀削麪、蘭州牛肉麪齊名。在陝西餄絡的吃法有很多種,有幹拌的、葷湯的、涼拌的、雜糧的、純白麪的等等,其中比較有代表性的有:西安餄絡、藍田餄絡、淳化餄絡、渭南餄絡、韓城餄絡、榆林餄絡等。
7、臊子面
陝西人喜歡吃麪,臊子面家家會做,其中岐山臊子面最爲有名,正宗的岐山臊子面具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特點,麪條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,紅油浮面,湯味酸辣,筋韌爽口,老幼皆宜。
8、鍋盔
陝西八大怪之一,鍋盔像鍋蓋,陝西的鍋盔主要以大、厚、重、幹、酥、香爲特點。耐存放、易攜帶、頂飽扛餓,外脆裏酥、麥香味十足。其中乾縣鍋盔最爲有名。鍋盔的吃法也花樣衆多,可煮、可泡、可燴、可炒。
9、漿水魚
漿水魚是陝西的著名小吃,是用玉米麪和澱粉這兩種麪粉,再和漿水一起製作而成的。因爲看起來形似小魚,所以取名漿水魚。本地人吃漿水魚分冷吃和熱吃,夏天的時候多喜歡涼拌吃,清涼爽口,冬天熱吃也是筋道爽滑。
10、金線油塔
金線油塔是陝西西安地區著名的傳統小吃之一,早在1400多年前的唐代就已產生。金線油塔外形似縷縷金絲盤繞,入口鬆潤綿軟,油而不膩,營養豐富。食用時佐以酸性泡菜、甜麪醬、蔥白節,配以杏仁甜漿,則更爲清爽利口,別有風味。
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