稀奶油和淡奶油的區別 稀奶油和淡奶油有什麼區別
在生活中,有不少熱衷於吃奶油的朋友,那麼你們對於稀奶油和淡奶油是否瞭解呢?下面讓我們來看看稀奶油和淡奶油的區別吧!
淡奶油和稀奶油沒有多大區別,是同一種食物,只不過每個人每個地區的叫法不一樣而已。有一點細微的差別就是製作方式上,稀奶油經過複雜的加工處理,一般都是固體的形狀,平時主要用於蛋糕的裱花。但是淡奶油主要用於製作平日裏我們經常食用的冰激凌和冰糕,冰磚,雪糕之類的食物。淡奶油口感要比稀奶油更好更加醇香一點。
淡奶油分動物性淡奶油和植物性奶油,相對於植物奶油來說動物奶油更健康,動物淡奶油本身不含糖,所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣,但是溶點比植物奶油要低一些,可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等,如果做麪包的時候加一些,也會讓麪包更加鬆軟。部分蛋糕房及酒店用的奶油爲植脂奶油。植脂奶油爲淡奶油的替代品,主要是以氫化植物油來取代乳脂肪,1945年由美國維益先生髮明,其優點爲成本低、保質期長、不含膽固醇、口感好。
注意:已經打開奶油都需要在冷藏的條件下存儲,不然很容易腐爛變質。而且奶油的保質期一般也很短,不能超過一個星期。買回來的奶油一般要放在冰箱冷藏室,溫度不能超過四攝氏度。
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