鮮牛奶和純牛奶的區別 鮮牛奶和純牛奶有什麼不同
在日常生活中,經常喝牛奶不僅可以美容養顏,而且還有利於提高人體免疫力。牛奶也分爲很多種,如新鮮牛奶、純牛奶以及風味酸牛奶等。其中,效果最好的就是新鮮牛奶和出牛奶。那麼,二者的區別在哪裏呢?和小編一起來了解一下吧!
鮮牛奶和純牛奶的區別
1、殺菌方式不同:鮮牛奶和純牛奶都是以鮮牛乳爲原料,兩種奶最本質的差別是殺菌方法的不同。鮮牛奶也稱巴氏殺菌奶,是以鮮牛乳爲原料,經過85℃低溫加熱處理的生鮮牛奶。而純牛奶屬於常溫奶,是經瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳。
2、營養價值不同:由於鮮牛奶的殺菌方法溫度不高,在殺死有害菌的同時,能最大限度地保存牛奶中的營養活性物質。而純牛奶經過高溫滅菌,牛奶營養成分損失較大,尤其是鈣和維生素。
3、存放地點不同:鮮奶在收集以後和銷售過程中,都需要冷卻到10℃以下,以抑制這時間內細菌的增殖。所以在生產,運輸以及銷售的全過程中都需要保持一定溫度冷藏存放。而純牛奶只需要在常溫下避強光存放。
4、價格不同:因鮮牛奶對奶源的要求高,對生產工藝的要求高以及對運輸及存放的特殊性要求,所以價格也高。而比起鮮牛奶來說,純牛奶的價格低得多。
5、保質期不同:鮮牛奶保質期短通常爲一週,而純牛奶的保質期長通常爲半年。
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