螃蟹清洗的四個小竅門 愛吃螃蟹的小夥伴看過來
秋天啦,正是吃螃蟹的大好時機,鮮嫩美味的螃蟹成了餐桌上的佳餚,可是吃螃蟹也是有很多學問的,從挑,到做,再到吃,都有很多門道,今天我們主要就來看看螃蟹怎麼洗?大家都知道螃蟹力大又容易夾人,洗起來很費力。但是要吃進嘴的東西,不洗乾淨可不行,那麼到底怎麼清洗最乾淨呢?下面一起來學學吧!
清洗竅門一
我們要把螃蟹養在清水裏,至少半個小時,然後把從清水中泡過的螃蟹先用筷子從螃蟹嘴的位置戳下去,稍微左右動一下,螃蟹就會死了。這時候就把綁蟹的繩子剪開(可以不用擔心它會夾你了),再用牙刷仔仔細細的把螃蟹刷乾淨,就腳和殼中間的部分可不要忘記刷哦!
清洗竅門二
讓螃蟹在酒中浸泡幾分鍾,充分沐浴一番。通過酒的刺激,將體內的贓物排出,同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈。酒既可以去螃蟹的腥味,也可以讓螃蟹失去掙扎,這個時候迅速抓住螃蟹的背部,用刷子朝着螃蟹腹部猛刷,各個角落都不要遺漏。刷洗之後再用清水衝,沖洗乾淨之後的螃蟹就可以放到鍋裏面加水蒸煮了。
清洗竅門三
要是家裏沒有白酒的,可以用溫水代替,把螃蟹肚皮朝上放入約45度的溫水中,等它翻過來的時候就已經被溫水燙暈了,你完全可以放心大膽地下手刷洗了,不會被夾到手關鍵是也不會影響螃蟹的鮮美味道。要注意的是,水溫一定要掌握好,否則把螃蟹燙死了就會影響口感。
清洗竅門四
買回來的活螃蟹先用清水沖洗一番,再放入淡鹽水中浸泡,這樣可讓螃蟹吐出胃中的髒東西,在浸泡的期間要每隔幾分鐘就要換一次水,直到螃蟹吐出的水乾淨爲止。然後用手捏住其背部,懸空接近盤邊,讓雙鉗恰好能夾住盤弦。再用刷子刷螃蟹。最後再用水衝一次就可以蒸煮了。
螃蟹如果在吃的時候不徹底洗乾淨,吃下去對身體是不好的,所以洗的時候一定不要偷懶。
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