包子冷藏可以放多久 包子冷藏能放多久
包子放冰箱保鮮時間不宜超過三天,若想較長時間存放,那就只能待包子完全涼透以後,裝入塑料袋裏,先放進冰箱冷藏室內。冷藏2-3小時後,將塑料袋口紮緊後,再放入冰箱冷凍室內存放。
包子生的保存還是熟的保存
包子一般建議蒸熟後再放進冰箱保存,因爲生包子如果房間冰箱裏面的酵母菌死亡,不再發酵產氣,包子失去膨脹的動力,而且冰凍期間,麪筋變硬,麪筋網絡包裹的氣體溢出,解凍後面筋回軟,但失去內部氣孔,包子不膨脹,甚至於體積縮小。
蒸包子的技巧
做好的包子放到蒸鍋中時,蓋上鍋蓋,先用大火煮開,然後蒸大概30分鐘的時間,這時候先將火關掉,不要揭開鍋蓋,用鍋中餘溫燜煮5分鐘,隨後再將鍋蓋揭開,這樣蒸出來的包子就會非常的香軟不塌陷。
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