冷凍的麪包需要解凍再烤嗎 麪包可以冷凍多久
冷凍麪包可以不用解凍,直接用烤箱烤即可。將烤箱預熱至180度,這是重新加熱麪包最合適的溫度,再熱一點麪包就會糊,溫度低一些需要的烹飪時間也更長,麪包會發幹。但含高油高糖的麪包烤時,表面容易先焦黑,建議在麪包上加蓋一張鋁箔紙,回烤時間到了,也不要馬上取出,讓麪包在烤箱內燜烤12分鐘,讓中心充分回溫,達到外脆內軟的效果。
麪包可以冷凍多久
麪包冷凍可以保存1-2星期左右。麪包中含有大量的澱粉,低溫能抑制澱粉的老化,所以將麪包放冰箱冷凍保存更能維持其鬆軟的口感,此外冷凍還能減少麪包中水分的流失,所以麪包買回來後容易不立馬吃的話,建議將其放入冷凍室內。
麪包屬於酸性還是鹼性
麪包是酸性食物,因爲大部分的麪包都是由小麥粉製作而成的,而小麥是穀物中的一種,其中包含了大量的蛋白質,而進入體內之後,所產生的代謝物爲酸性物質,因此麪包是屬於酸性食物中的一種。
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