中國白酒按香型的分類有哪些 白酒按香型的分類

白酒按香型的分類

1、醬香型，又稱爲茅香型，以貴州茅臺酒爲代表，這類香型的白酒香氣香而不豔，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長。

2、濃香型，又稱瀘香型，以四川瀘州老窖特曲爲代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾淨餘長等特點。

3、清香型，又稱汾香型，以山西杏花村汾酒爲主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協調，酒味純正，醇厚綿軟。

4、米香型，米香型酒指以桂林三花酒爲代表的一類小曲米液，是中國曆山悠久的傳統酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純淨，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實純正的美感。

5、兼香型，通常又稱爲復香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒，這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發揚傳統釀造工藝的基礎上獨創而戍。

醬香型和濃香型區別

白酒的醬香型和濃香型區別是：國家標準不同、釀造工藝不同、口感不同等。醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒爲代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口苦、落口綿、尾淨餘長等特點。

純糧白酒有哪些

純糧食酒都有茅臺、五糧液、瀘州老窖、衡水老白乾、洋河、劍南春、汾酒、郎酒、西鳳酒、水井坊、白雲邊、古井貢、紅星二鍋頭、劍南春、董酒等。