怎麼判斷車釐子是不是壞了 如何判斷車釐子是不是壞了

1、果梗：新鮮車釐子的果梗比較綠，也比較硬，果梗如果有發黑的現象，則表明已不新鮮。2、表皮光澤：光澤度好的車釐子新鮮，時間越長車釐子越容易失去光澤。果皮表面也不應有褶皺，這表示車釐子有脫水現象，水分不充足。3、果實硬度：硬的車釐子新鮮而且比較脆，較軟的車釐子存在變質可能。

車釐子怎麼挑選

1、光澤度：車釐子根據光澤度進行挑選，車釐子存放時間對其光澤度影響較大，表面越有光澤度越好說明車釐子越新鮮，另外車釐子的葉梗處顏色發黑，則說明放置時間較長，此時的車釐子已經不新鮮。

2、觀察形狀：車釐子根據形狀進行挑選，車釐子的果實飽滿圓潤而且個頭偏大，則說明保存較好，如果果梗位置凹陷越深則口感越甜，另外車釐子果實上出現褶皺，則說明其中的水分流失比較嚴重。

3、顏色判斷：車釐子根據顏色進行挑選，車釐子生長的過程中晝夜溫差越大則其中的糖分含量越多，同時車釐子的顏色也會更深，而顏色比較淺的車釐子口感一般偏酸，其中的花青素含量較低。