馬鈴薯的主要成分是什麼 馬鈴薯裏主要含有什麼
馬鈴薯屬於高纖維高維生素的食物,它含有蛋白質,膳食纖維,微量元素,熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,煙酸,葉酸等很多的營養成分,是我們常吃的食物,營養是比較豐富的。土豆,學名馬鈴薯,別名洋山芋、洋番薯、山藥蛋,土豆中水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低,所含的維生素C和B都是蘋果的4倍左右。從營養學角度來看,土豆能供給人體大量的熱能。
如何挑選土豆呢?
挑選時要選光滑圓潤、顏色均勻的土豆,不要畸形的。要想辨別出真假新土豆,首先可以用手指輕搓土豆的皮,新土豆的皮只要輕輕搓一下就會掉,而“翻新”的土豆不容易搓掉皮。此外,還可以用手掐一掐土豆,如果有汁液滲出,肉質也很堅硬,就說明土豆是新的。翻新的老土豆雖然看着很新,但由於在特殊溶液中泡過,水分還是很少,掐起來硬硬的,沒有彈性。
土豆的保存方法
在貯存土豆時,應放在低溫、通風、乾燥處,不可放在陽光下暴曬,也沒必要放在冰箱裏,因爲溫度過高會導致土豆生芽或腐爛,溫度過低土豆易凍傷不能食用。同時,在購買土豆時應注意觀察土豆的外觀和顏色,不要買發芽、發綠、翻新或者腐爛的土豆,買回來的土豆也要儘快食用。
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