副食品包括哪些 副食品主要包括哪些
副食品包括:食糖、糖果、罐頭、茶葉、調味品、乳製品、蜜製品、豆製品、飲料、餅乾、糕點、小食品以及煙、酒、果品等。副食品指經過精加工的食品,能給人體提供豐富的蛋白質、脂肪、維生素和無機鹽等營養物質,對人體健康有重要的作用。
副食的種類很多,如肉類、蛋類、奶類、禽類、魚類、豆類和蔬菜等。其營養作用也各有長短,如肉類等動物性食品和豆類富含蛋白質和脂肪,缺少維生素和無機鹽,尤其是不含維生素C。蔬菜中含有極少量蛋白質,但富含維生素和無機鹽,有的蔬菜含有豐富的維生素C。
葷素搭配是副食品調配上的一個重要原則。葷素搭配可以解決蛋白質的互補問題,如豆製品、麪筋和肉、蛋、禽等動物性蛋白質搭配,能大大提高蛋白質的營養價值。
含蛋白質豐富的食物和蔬菜搭配,除了充分利用蛋白質的互補作用外,還可以得到豐富的維生素和無機鹽。特別是要充分利用大豆蛋白質。大豆含蛋白質豐富,質量好,價格又便宜,是優質蛋白質的良好來源。
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