皮蛋保質期一般是多久 皮蛋保質期

皮蛋一般在密封恆溫的狀態下可以保存3個月左右，如果保存的方法得當甚至可以保存更久，具體可以通過檢查皮蛋的外觀、觸感、氣味來辨別皮蛋是否已經變質。一旦皮蛋變質其內部會產生大量的細菌，所以食用皮蛋時要在保質期內。如果已經將皮蛋撥開外殼，就要在2個小時內吃完，否則很容易感染各種病菌。

如何判斷皮蛋是否變質：

1、看外觀：變質的皮蛋包料破損不全或發黴；色澤差、蛋白未變色；氣室大、有較多的露珠狀氣泡；蛋殼有斑點或破、漏現象，有的內容物已被污染；搖晃後有水蕩聲或感覺輕飄。2、觸摸檢查：將皮蛋剝開，變質的皮蛋彈性差、蛋體無力。觸檢時，蛋黃軟大，蛋白粘滑。