棒冰保質期多久 棒冰的保質期一般是多久
根據情況而定。冰棒的保質期在6個月左右,通常冰棒需要在-18攝氏度以下冷凍保存。但雪糕保質期長短大相徑庭,是由於冷飲產品成分的不同,含水果或堅果類的雪糕保質期一般短於單一口味的棒冰,含有綠豆或紅豆成分的雪糕保質期一般不能超過18個月。哈根達斯草莓冰淇淋的保質期爲14個月,蒙牛綠色心情雪糕爲18個月,八喜香芋口味冰淇淋爲24個月,最長的保質期和最短的保質期長短相差近有1年的時間。但基本上,同一個品牌的不同產品的保質期都較爲一致。
雪糕是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、澱粉、麥芽粉、明膠等爲主要原料,經混合調劑、加熱滅菌、均質、輕度凝凍、注模冷凍而製成的帶棒的硬質冷凍食品。雪糕的性質介於冰淇淋與冰棍之間,在形態、口感上模仿冰淇淋,有乳品的一些特點,通過適當的膨脹工藝處理,食用時容易迅速刺激口腔。按國家的食品法律法規的定義,冰淇淋和雪糕是不一樣的。冰淇淋要求總固形物大於30%,而雪糕大於16%即可;冰淇淋中,脂肪、蛋白質含量分別不能低於6%、2.2%,而雪糕對此無要求,僅要求總糖的含量要大於13%。
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