蛋撻怎麼保存過夜 蛋撻怎麼二次加熱
蛋撻想要隔夜保存,那麼就應該放在冰箱裏面冷藏保存,而且放冰箱之前應該要用一個保鮮盒裝好,沒有保鮮盒可以用保鮮膜包一下再放到冰箱裏面,然後第二天想要吃的時候再加熱一下即可。當然,這樣口感會差很多,特別是蛋撻皮會不如以前脆,因此蛋撻最好是在3個小時內吃完。
蛋撻怎麼二次加熱
蛋撻二次加熱時,最簡單快捷的方法就是直接放烤箱加熱,烤箱200度加熱2到3分鐘即可。另外,還可以用平底鍋加熱,在平底鍋上面刷點油,把蛋撻放在上面煎一下,這樣的味道比較好,又酥又脆的口感不錯。
烤蛋撻的注意事項
1、蛋黃在蛋撻液裏攪拌後會產生氣泡,通常在倒入撻皮前必須用不鏽鋼網篩過濾。
2、蛋撻焦色是蛋撻液中的糖的作用,在蛋撻烤熟後將烤箱面火調高,就是烘一下讓它上色。
3、蛋撻配方沒有低粉,放蛋撻液應該放8分滿,烤好的蛋撻拿出來後是有正常的下凹。
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