怎麼鑑別紅酒的品質 怎麼鑑別紅酒
我們怎麼鑑別紅酒的品質呢?我來教你幾招,接下來我們一起來看看吧。
先看看紅葡萄酒的酒體,色澤是否透徹,是否清澈而不渾濁。然後聞一聞葡萄酒的氣味是否正常,是否有變質的酸味。最終,我們需要通過口腔充分感受紅葡萄酒的滋味,判斷酸度、甜度等。
怎樣評價紅酒的優劣?
要考慮的因素很多,品酒者可以在這段時間多喝幾口酒,以充分感受葡萄酒的甜度、酸度、單寧和酒精度。舌尖最能感知甜度,舌兩側對酸度最敏感;如果一口酒喝完,唾液分泌增多,就說明酸度比較高;單寧可以使口腔表面的皮膚收斂,這種乾澀感在上門牙牙齦處最明顯;而酒下肚後,喉嚨的灼熱感越強烈,酒精度就越高。
當然,在品酒的時候還要判斷酒體的大小和餘味的長度。通常情況下,風味好、單寧高、酒精度高的葡萄酒的酒體更加飽滿,而風味淡雅、酸度高、低酒精的酒則酒體較輕。餘味是指酒嚥下或吐出酒後香氣在口腔中停留的時間,一款好酒的餘味往往能持續一分鐘或更長。
現在你知道了嗎?
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