白葡萄酒和紅葡萄酒的區別 白葡萄酒和紅葡萄酒的區別有哪些
市場上大家常見的葡萄酒,有紅葡萄酒和白葡萄酒。大多數的紅葡萄酒都需要醒酒,這是很多人知道的常識,那白葡萄酒需要醒酒嗎?接下來小編就給大家帶來最新介紹,有興趣的朋友一起來看看吧!
白葡萄酒與紅葡萄酒的區別
1、原料不同:白葡萄酒採用白葡萄或紅葡萄去皮去核釀造,而紅葡萄酒爲紅葡萄帶皮帶核釀造。
2、顏色與口感不同:白葡萄酒呈白色,紅葡萄酒呈紅色;白葡萄酒口感上偏酸,紅葡萄酒卻偏澀。
3、白葡萄酒中的果酸具有去腥作用,紅葡萄酒中的單寧有去油作用。
白葡萄酒是由葡萄汁經酒精發酵而製得的酒精飲料,發酵過程中無葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬。但在紅葡萄酒發酵過程中,酒精發酵與固體物質的浸漬同時存在。因此,這兩種酒的顏色、氣色、口味都會有區別。
白葡萄酒要醒酒嗎
比起醒酒,白葡萄酒更需要冰鎮,所以在大多數酒迷的印象中,白葡萄酒是不需要醒酒的。然而,要想獲得更好的品酒體驗,千萬不要忽視這一點,就是白葡萄酒並非溫度越低越好。
有時,白葡萄酒會因爲冰鎮過度,導致香氣閉塞,此時藉助醒酒器可以使溫度迅速上升;另外,將葡萄酒倒進醒酒器後再冰鎮可以加速降溫。此外,一些年份較老的白葡萄酒的適飲溫度並不低,所以有時也會首先考慮醒酒而非冰鎮。
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