糖葫蘆的來歷 糖葫蘆的來歷是什麼
南宋光宗皇帝名趙惇,年號爲“紹熙”。紹熙年間,宋光宗最寵愛的黃貴妃生病了。她面黃肌瘦,不思飲食。皇帝見愛妃日見憔悴,也整日愁眉不展。最後無奈只好張榜求醫。一位江湖郎中揭榜進宮,爲黃貴妃診脈後說:“只要用冰糖與紅果煎熬,每頓飯前吃五至十枚,不出半月病準見好。”貴妃按此辦法服後,果然如期病癒了。
北京的冰糖葫蘆最盛行於民國時期。舊京時不同地區糖葫蘆粗細檔次和銷售方式各不相同,有好幾種類型,在食品店、公園的茶點部或影劇戲院裏的,那糖葫蘆常擺在玻璃罩的白瓷盤裏銷售,其製作精緻,品種衆多,有山裏紅、白海棠、荸薺、山藥、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻餡的各種糖葫蘆。
最早製售糖葫蘆的,要數“不老泉”、“九龍齋”、“信遠齋”“全福德”等出售蜜果的幾個老字號店鋪。原址在前門大街和東琉璃廠的“九龍齋”和“信遠齋”,其最早售賣的一顆顆單個兒紅果海棠的糖球兒,極受百姓們的青睞。民國時最有名的,還要數東安市場南門的“隆記”食品店製售的冰糖葫蘆。
舊時還有一種糖葫蘆,是挑着擔子或挎着木提盒、竹籃走街串巷吆喝賣的:“唉,冰糖葫蘆喲,新蘸的。”出售的小販,挑子一頭木盤上支着竹片彎成的半圓形架子,上面有許多小孔插着糖葫蘆,另一頭是可當場製作用的火爐、鐵鍋、案板、刀鏟及糖、紅果、山藥等工具原料。
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