冰糖葫蘆最開始是什麼 冰糖葫蘆最開始是什麼東西

冰糖葫蘆最開始是一種治病偏方。南宋光宗皇帝的妃子生病，御醫看不了，一位和尚進宮來，掏出幾十顆山楂果，讓宮女拿去與冰糖一起熬製，妃子吃了幾天果然好了。後來傳到民間，人們用木籤穿着吃，就成了美味的冰糖葫蘆。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。

北京的冰糖葫蘆最盛行於民國時期。舊京時不同地區糖葫蘆粗細檔次和銷售方式各不相同，有好幾種類型，在食品店、公園的茶點部或影劇戲院裏的，那糖葫蘆常擺在玻璃罩的白瓷盤裏銷售，其製作精緻，品種衆多，有山裏紅、白海棠、荸薺、山藥、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻餡的各種糖葫蘆。

最早製售糖葫蘆的，要數“不老泉”、“九龍齋”、“信遠齋”“全福德”等出售蜜果的幾個老字號店鋪。原址在前門大街和東琉璃廠的“九龍齋”和“信遠齋”，其最早售賣的一顆顆單個兒紅果海棠的糖球兒，極受百姓們的青睞。

冰糖葫蘆富含維生素C、果膠和綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙、表兒茶精等多種有機酸和營養元素。採用現代工藝去果核，色澤紅豔、無色素、無食品添加劑，口感好，屬天然營養食品。