姬松茸和松茸的區別 姬松茸和松茸的差別
1、科屬和形態不同。姬松茸和松茸兩者都屬於真菌類食材,但它們兩者的科屬卻有很大的差別,姬松茸是蘑菇科蘑菇屬食材,在市場上大多都是晾乾後的姬松茸,而松茸是口蘑科口蘑屬食材,市場上只有8~10月時纔有新鮮的松茸銷售。雖然姬松茸和松茸兩者只有一個字的差別,但姬松茸和松茸的區別還是很大的,新鮮的姬松茸形態像一個饅頭,菌肉白中帶黃而且肥厚,松茸的形態是傘狀的,菌肉是白嫩沒有姬松茸的肥厚。
2、生長習性不同。姬松茸和松茸雖然特別的相似,不過姬松茸的生命力強一些,適合在高溫潮溼的環境下自然生長,而松茸對環境要求比較嚴格,通常都是人工將其養殖的,不然松茸將很難生長,兩者有着很大的差別。4、營養價值不同。姬松茸一般都是野生的,它當中蘊含着豐富的抑癌物質,平時每天適量食用姬松茸,可起到預防癌症、增強自身抵抗力的作用,松茸雖然也蘊含着豐富的營養成分,但沒有姬松茸的高,一般可起到美容養顏的功效,使身體更健康。
松茸,學名松口蘑,別名松蕈、合菌、臺菌,隸屬擔子菌亞門、口蘑科,是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,我國二級瀕危保護物種。姬松茸又名巴西蘑菇,原產巴西、祕魯。它是一種夏秋生長的腐生菌,生活在高溫、多溼、通風的環境中,具杏仁香味,口感脆嫩。
姬松茸菌蓋嫩,菌柄脆,口感極好,味純5-7克;蛋白質組成中包括18種氨基酸,人體的8種必需氨基酸齊全,還含有多種維生素和麥角甾醇。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地,產量四川爲首、品質西藏爲佳、名氣香格里拉最大。
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