【闢謠】這些致癌說法刷爆朋友圈,專家說真相了!

“喝牛奶、生吃醬油、喝可樂能致癌?柿子酸奶同吃會致死?……”

相信在不少人的朋友圈裏,類似的食品安全信息或多或少都能看到,有人相信,也有人不信,更有不少人半信半疑。而據調查顯示,類似的食品安全信息在網絡謠言中位居第一,佔比高達45%,這些虛假食品安全信息對企業、產業的發展造成損害。12月4日,市食藥監局食安專家做出了相關解釋說明。

柿子酸奶同吃會中毒?

確能導致不適但不會中毒

“家裏有孩子的注意了:現在是柿子上市的季節,雖然很好吃,但是千萬不要和酸奶、海鮮、酒一起吃！今天剛剛發生一個真事,一個小女孩吃完柿子又喝的酸奶,結果不到半個小時就中毒了！柿子跟紅薯同食,會得結石；跟螃蟹同食,會腹瀉。”日前,網絡上流傳的這樣一條消息讓不少人心生懼意,真相果真如此嗎?

對此,食安專家表示,“吃完柿子又喝酸奶導致中毒”根本沒有明確的科學依據。但是,兩者同食可能會有不適感,因爲柿子含有單寧,遇上蛋白質可能會形成不可溶的沉澱物,再加上柿子裏大量的果膠和纖維,就容易形成胃石,但絕對不會中毒。食安專家也提醒市民,由於柿子不易消化,老人、小孩及胃腸功能較弱的人羣,最好不要食用或少量食用,在食用時應選擇飯後,一次不要多吃。此外,胃石也不是那麼容易形成,吃了沒熟透的柿子或吃柿子過多,再遇上蛋白質,纔可能產生胃石。

生吃醬油能致癌?

所含焦糖色素有嚴格國標

日前,香港消費者委員會檢測了40款醬油,發現其中11款醬油中調色的焦糖色素中含有可能致癌物“4-甲基咪唑”,這也流傳出不少有關生吃醬油會致癌的說法。對此,食安專家表示,目前在學術上,4-甲基咪唑被列爲“對人類可能致癌物”,但並沒有研究表明,生吃醬油就會導致癌症。因爲要確定某種食物是否會致癌,要看其致癌物的含量和人每天的食用量。並且,焦糖色素作爲一種食品添加劑,其添加量需要嚴格按照國家標準進行。

喝可樂能致癌?

得一天喝1000罐以上

因爲含4-甲基咪唑被傳言致癌的不光是醬油,還有可樂。可樂致癌的說法最早來自美國一個消費者權益保護組織“美國公衆利益科學中心”(CSPI)發佈的一份公告,稱可樂中的焦糖色素含4-甲基咪唑,並稱這種物質可能致癌。而經過美國FDA評估後,不認爲這種物質能給人體健康帶來威脅,只有當一個人每天喝1000罐以上的可樂時,才能引發致癌風險。

牛奶中的IGF-1致癌?

人體本身也含有該物質

牛奶致癌的說法一直頗爲流傳,其中一個說法就是,牛奶中的IGF-1(全稱“類胰島素一號增長因子”)可以刺激癌細胞生長與繁殖,引發癌症。

而據食安專家介紹,IGF-1是生物自身分泌的一種激素樣蛋白質,對人體血糖控制、生長髮育等方面有重要作用。人體本身也含有IGF-1,一名成年人每日體內的生成量爲一千萬納克。而牛奶中IGF-1含量約2.45納克/毫升,遠低於人體內的量。目前科學界評估認爲,IGF-1並不致癌。

蘑菇重金屬超標?

市場出售的基本沒問題

曾經有一篇名爲《蘑菇還是少吃一點吧》的文章在朋友圈裏廣泛流傳,文章稱一名來自瑞士蘇黎世大學、研究真菌的博士說,蘑菇雖好,但它對鉛、汞等重金屬的富集能力強,最多可達到100多倍。

對此,食安專家表示,和某些食物相比,蘑菇富集重金屬的能力確實高。但蘑菇是否重金屬超標主要與其生長環境有關,市場上出售的蘑菇大部分是在含棉籽殼、麩皮等所配製的培養基中生長的,因此,它們接觸重金屬的機會就特別小,更談不上超標了。另外,蘑菇內含有多糖,這種成分可以抑制重金屬的解離,使之在體內無法成爲離子,因此很難被腸道吸收。

醃菜有毒、致癌?

醃製時間不夠的才危險

近些年,有關醃製食品有毒、致癌的說法層出不窮,食安專家表示,根據研究表明,醃製蔬菜的安全問題主要來源於醃製過程中產生的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種強氧化劑,限量以內不會危害人體健康。只有當人體攝入過量的亞硝酸鹽後,纔會引起急性中毒。據科學測定,蔬菜醃製的前兩天,亞硝酸鹽的含量並不高。但在第3天到第8天這段時間,亞硝酸鹽的含量達到最高峯。第9天以後,亞硝酸鹽含量開始下降,20天后亞硝酸鹽基本消失。所以,家庭醃製蔬菜時間足夠、鹽量足夠是保障醃菜安全的關鍵。專家建議,爲確保安全,食用醃菜前最好用熱水清洗以去除可能存在的亞硝酸鹽。

除此之外，還有這些

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謠 言

喝麥苗汁能治癌

麥苗汁風靡歐美，喝麥苗汁三月可以有效降低三高，還可以治癒癌症。

欺騙指數：★★★★★

危害指數：★★★★★

真相：心理暗示作用而已

這條謠言被舉報了75695次。杭州市腫瘤醫院生物治療中心主任錢新宇介紹，小麥苗也算是綠色蔬果，榨成麥苗汁或許對患者能起到積極的心理暗示作用。但千萬不能盲目沉迷其中，更不能因此放棄正確的治療。

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謠 言

剩菜剩飯/隔夜菜致癌

部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽有致癌作用，加熱也不能去除。

欺騙指數：★★★★★

危害指數：★★★★★

真相：不會致癌但少吃爲好

常識是，亞硝酸鹽不致癌，分解成亞硝胺才致癌，但亞硝胺一般很容易被分解，所以“隔夜飯菜致癌說”不成立。不過南方醫科大學南方中西醫結合醫院院長羅榮城教授建議：從健康角度來說，隔夜菜尤其是隔夜的青菜，不僅營養價值低，還易變質，最好少吃或別吃，儘量多吃新鮮蔬菜。原因在於隔夜菜對健康最大的不利是營養損失大，容易滋生細菌造成胃腸系統炎症。

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謠 言

海綿文胸/鋼圈壓迫乳腺易致癌

海綿文胸本來吸附性就很強，而且是用石油的廢料做成的，以此得出結果：穿海綿文胸易患乳癌。而鋼圈文胸致癌，主要是因爲壓迫乳房中的淋巴腺，使得毒素不易排出，日積月累就會癌變了。

欺騙指數：★★★★★

危害指數：★★★★★

真相：不致癌但要記得白天戴晚上摘

廣州市婦女兒童醫療中心乳腺外科主任馬宏民教授指出，海綿的成分是聚氨酯，它廣泛存在於我們日常生活中，儘管海綿生產的原料是有毒的，但只要經過正規廠家出廠的合格產品，均安全無毒，也不會致癌。而文胸中的鋼圈本是起支撐、承託乳房的作用，但是文胸的鋼圈位於下半圈，如果正確佩戴，不會壓到腋窩，更談不上壓迫淋巴排毒系統。他認爲，女性朋友選購鋼圈鬆緊度適中的文胸，按照“白天佩戴晚上取出”這種常規做法，不會對乳房健康造成影響。

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謠言

微波食物可能致癌

曾有一篇名爲《請立即停止使用微波爐》的文章在網絡上廣爲流傳。文章指出，微波爐加熱會讓食物的分子結構發生改變，產生人體不能識別的新分子，這些奇怪的新分子具有毒性，甚至可能致癌。

欺騙指數：★★★★★

危害指數：★★★★★

真相：安心用，不致癌

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅指出，微波只是加熱食物中的水分子，食物本身並未發生化學變化，不會產生致癌物。國家家用電器質量監督檢驗中心綜合檢驗部主任魯建國也表示，質量合格的微波爐都經過了嚴格的檢測和反覆實驗，其微波泄漏量和所產生的輻射都是在國家規定的標準範圍內，正常使用，不會對人體造成傷害，更不會通過其加熱的食品帶來危害。

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謠言

蒸鍋水易致癌

蒸饅頭等剩下的鍋裏的水，重金屬和硝酸鹽的濃度會增加，而硝酸鹽受熱分解成亞硝酸鹽，對人體危害嚴重。現代醫學已證明，亞硝酸鹽是一種強烈的致癌性物質。

欺騙指數：★★★★★

危害指數：★★★★★

真相：對人體無害，但久存易生菌

亞硝酸鹽本身並無致癌性，轉化爲亞硝胺類物質才致癌，而轉化需要很多前提條件，不是沸水就能生成的。另外，水只要符合國家標準，其所含的硝酸鹽含量就低，反覆加熱也不會憑空生成硝酸鹽，對人體無害，但久存易滋生細菌。

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謠言

自來水中的氯可致癌

“用鍋蒸煮東西時，一定要用開水，或是過濾後的水。因爲如果直接用自來水，自來水裏有氯，加熱後，由於蓋着鍋蓋，氯全部包覆在食物上，而氯有致癌的危險。”這則署名齊教授的謠言在朋友圈裏廣爲流傳。

欺騙指數：★★★★★

危害指數：★★★★★

真相：沒異味就不用擔心且不致癌

加氯是目前最常用且安全性很高的自來水滅菌手段。在國際癌症研究中心的“致癌分類”中，氯與咖啡因同級，意爲“目前尚無足夠資料來確定該物質是否爲人類致癌物”。水中氯含量超過每升2毫克時，多數人就能聞到，而世衛組織標準爲每升5毫克，因此只要沒有聞到或嚐出自來水中的氯味就不用擔心。

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謠言

五行蔬菜湯防癌又治癌

該湯精選的五種蔬菜有五種顏色，分別代表木、火、土、金、水五行，在人體中分別對應肝、心、脾、肺、腎五臟，服湯後便能達到平衡五臟，有效抑制癌症，爲生命注入活力和元氣，甚至達到“癌細胞的活動三天停止，一個月內機能恢復”的神奇療效。

欺騙指數：★★★★★

危害指數：★★★★★

真相： 沒有藥用價值，治癌乃無稽之談

廣州中醫藥大學第一附屬醫院大腫瘤科主任林麗珠教授表示，從營養來看，五行蔬菜湯所選用的材料的確都具有一定的營養價值，對身體有益處。但是從藥用價值來看基本上沒有，只能算是普通養生湯水，說它能治癌是無稽之談。

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謠言

味精超過100℃會突變致癌

味精，曾是中國人青睞有加的調味品，近年來卻頻因“有毒、致癌”被人們質疑。最近朋友圈熱傳的《這五樣菜千萬不能放味精，除非你想毒死誰！》的文章，就稱“溫度只要超過100℃，味精就會發生變性，形成有毒的焦穀氨酸鈉。”

欺騙指數：★★★★★

危害指數：★★★★★

真相：不會產生危害

至今沒有任何研究證明，吃適量的味精會對人體產生危害，“味精緻癌”更是無從談起。味精作爲一種增鮮的調味料，使用方法得當可以起到較好的提味增鮮的效果，若方法不當，如過量，則有可能會讓菜餚變了味。由於味精的溶解溫度在70℃—90℃左右，所以，建議大家不要在滾沸的鍋中加入，即將出鍋時加入適量的味精即可。而在做涼拌菜時，建議先溶解後再加入。

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謠言

方便麪致癌

關於方便麪有害的種種傳言從未間斷：有說方便麪含防腐劑、抗氧化劑，吃多了會變成“木乃伊”；方便麪碗壁上有蠟層，被吃下後會堆積在人體內導致癌症等。

欺騙指數：★★★★★

危害指數：★★★★★

真相：方便麪不是健康食品，但不會致癌

中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石接受媒體採訪時曾說，方便麪雖然算不上什麼健康食品，但關於它的“有害”傳言也並不靠譜。方便麪中的防腐劑和抗氧化劑都是常規食品添加劑，安全性是經過科學評估的，只要合法使用，並不會對人體健康產生影響。消費者需要明白的是，吃得是否營養主要還得看食物是否多樣化，只吃方便麪營養並不均衡，但是也不會致癌。

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謠言

喝豆漿引發乳腺癌

豆製品含有大量的植物雌激素，可能引發女性乳腺癌等。

欺騙指數：★★★★

危害指數：★★★★

真相：可以預防乳腺癌而非引發

廣東省人民醫院乳腺科主任廖寧介紹，植物雌激素與乳腺癌之間沒有直接關係，且有多個研究證實，喝豆漿不僅不會導致乳腺癌，還會降低乳腺癌的發病率。

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謠言

一次性紙杯致癌

長期使用熒光劑超標的紙杯，其中的熒光增白劑，一旦進入人體，可誘使細胞變異，削弱人身免疫力，甚至可能致癌。

欺騙指數：★★★★

危害指數：★★★★

真相：不把紙杯當飯吃就沒事

這種致癌是有兩個條件，一是熒光劑超標，二是長期使用，這兩個條件同時滿足，纔會有一定的風險，具體有多大？還有待研究。但有一點可以肯定，任何癌症都是不是單一因素或短時間內積聚就發生的。

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謠言

使用手機致腦腫瘤

英國《星期日獨立報》曾報道了英國神經外科專家維尼?庫拉納的一項研究：使用手機10年以上的人，患腦癌的危險增大一倍。

欺騙指數：★★★★

危害指數：★★★★

真相：沒有明確致病證據

手機是否增加患腦瘤機率還需長時間隨訪觀察，到目前爲止還沒有明確腦腫瘤的致病原因，就不能肯定腦腫瘤就是長時間打手機所致，但還是建議大家儘可能減少手機使用時間和頻率，可選擇用耳機接聽。使用手機時，可先等鈴聲響幾下再接電話，並要將其遠離頭部，以減少輻射。

TOP 13

謠言

洗髮水致癌

媒體此前曝出某品牌洗髮水含致癌物質二惡烷，國家藥監局立即進行抽檢。結果顯示，抽檢樣品中二惡烷的含量水平不會對消費者健康產生危害。

欺騙指數：★★★★

危害指數：★★★★

真相：要達到一定劑量纔可以

臨牀中還沒有接診過因洗髮水致癌的患者，其實不管什麼致癌物，對人體產生影響一個是要長時間接觸，另一個就是要達到一定劑量，一定要選擇正規廠家生產的洗髮水。

TOP 14

謠言

打蠟蘋果致癌

“千萬別再買這種蘋果了！毒了孩子，害了家人！”一份來歷不明的蘋果打蠟的視頻近期在朋友圈瘋傳，聳人聽聞的標題讓人們對蘋果產生懷疑，帶來恐慌。

欺騙指數：★★★★

危害指數：★★★★

真相：法律法規允許對蘋果進行打蠟處理

中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長姜微波教授介紹，給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法，在美國、日本、歐洲等地，水果打蠟都有成熟的工藝和法規。我國《食品添加劑使用衛生標準》，也是允許給鮮水果表面打蠟的，但必須使用規定的添加劑，適量添加。如果還不放心，可以清洗或去皮食用。

TOP 15

謠言

不鏽鋼杯泡茶含有毒重金屬可能致癌

曾有媒體拍攝視頻稱，用不鏽鋼杯子泡茶72小時之後，杯子出現了“腐蝕”。因爲不鏽鋼中含有毒重金屬鉻，會釋放到茶水中。

欺騙指數：★★★★

危害指數：★★★★

真相：日常使用符合國家標準的不鏽鋼食具不必擔心

美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士雲無心說，不鏽鋼在強腐蝕條件下泡足夠長的時間，纔可能出現肉眼可見的腐蝕結果。而茶水接近中性，離子強度也很低，幾乎不具有腐蝕性，更不可能在幾十個小時內導致可見的腐蝕。最大的可能是茶垢沉積在杯子上，被當成了“腐蝕”。

TOP 16

謠言

火腿、培根致癌

火腿、培根爲致癌物，與砒霜同列？這一消息近日在朋友圈迅速流傳開來。根據是世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構在其發佈的最新“致癌物名單”中，將火腿、培根、香腸等加工肉製品列爲1類致癌物質。

欺騙指數：★★★

危害指數：★★★

真相：有可能但沒有直接關係

中國農業大學食品科學與營養工程學院營養與食品安全系副教授範志紅表示，“所謂一類致癌物，是指在致癌方面有比較可靠的證據，但這跟致癌性、毒性有多大沒有直接的關係。”範志紅還指出，攝入加工肉製品會增加患上很多疾病的風險，這也不是什麼新聞，而是常識。

TOP 17

謠言

蕨菜致癌

不管是蕨菜還是蕨根粉，因爲其中含有原蕨苷，它具有“致癌性”。

欺騙指數：★★★

危害指數：★★★

真相：有致癌性但和風險高低沒關係

說原蕨苷具有“致癌性”沒有問題，但這跟它有多大的致癌風險是兩碼事。在蕨菜生長地區，除了吃蕨菜，飲水、牛奶等飲食中也會含有原蕨苷，致癌風險增加比較高。而在其他地區，偶爾吃吃蕨菜或者蕨根粉，增加的風險並不比炒菜產生的油煙， 或者被迫吸入的“二手菸”更大。

TOP 18

謠言

檸檬水防癌

“檸檬水養生”說的是檸檬泡水可以防癌——作爲“養生智慧”，又有人總結了如何泡、如何喝的一些“注意事項”，顯得煞有介事。再加上“國外某某研究機構發現”“檸檬中的某某成分比化療藥物高效10000倍”“這些祕密被各醫藥公司諱莫如深”等等羣衆喜聞樂見的宣傳用語，“檸檬泡水”毫不意外地廣爲流傳。

欺騙指數：★★★

危害指數：★★★

真相：茶餘飯後的談資而已

總的來說，的確有一些科學實驗顯示檸檬中有一些成分“可能具有防癌作用”。但是，這些研究遠遠不足以用於支持“檸檬水養生”。跟各種含糖、碳酸飲料相比，檸檬水（只要沒有額外添加糖）相對更健康。至於抗癌，只適合當作飯後的談資，還是不要指望它的抗癌能力。

TOP 19

謠言

“酸性食物”導致癌症

有觀點認爲有些“酸性食物”會導致人的血液變酸，繼而增加患癌症的風險。因此你需要多吃健康的“鹼性食物”，比如綠葉菜和水果（令人驚訝的是，居然包括酸酸的檸檬）。

欺騙指數：★★★

危害指數：★★★

真相： 違背生物學常識

這種觀點從生物學上根本就講不通。確實，癌細胞不能在過度鹼性的環境中存活，但問題是人身體裏的其它細胞也一樣，目前沒有證據表明飲食可以改變人體pH或者影響癌症的發病率。

TOP 20

謠言

酸性體質引發疾病

有一種理論認爲，不管是容易疲勞、臉上長痘、頭疼腦熱、失眠多夢，還是高血壓、糖尿病、甚至是癌症，都和人的體液偏酸有關，只有身體呈弱鹼性纔是健康的。你是易得癌症的酸性體質嗎？趕快多吃菜，少吃肉，把體質改造成鹼性吧！

欺騙指數：★★★

危害指數：★★★

真相：一個流傳甚遠的謠言

這是一個流傳甚遠也甚久的謠言。正常生理狀況下，人體有着嚴格的調控機制，血液的pH值都會被嚴格限定在7.35～7.45之間，比這酸是酸中毒，比這鹼是鹼中毒。酸中毒和鹼中毒都是必須接受專業治療的嚴重疾病。短期內的幾頓食物不可能改變正常人血液的酸鹼度。若長期地、大量地、單一地攝入酸性食物，會造成腎臟長期高強度工作後負擔過大，調節酸鹼能力下降。目前的研究不認爲體液偏酸與癌症發生相關。

TOP 21

謠言

礦泉水瓶重複使用致癌

阿聯酋一名12歲女童連續16個月使用同一個礦泉水瓶喝水，後來患了癌症，有人認爲是瓶裏面的塑料材質導致的。

欺騙指數：★★

危害指數：★★

真相：生活中使用會致癌的機率基本爲零

這個說法很牽強，因爲現在合格的礦泉水瓶的材料是有機高分子，在日常生活條件下是比較穩定的。除非是在實驗室的特定條件，纔會發生化學反應，使得有害物質散發出來，在一定程度上可能會有致癌的風險，但反應即使在實驗室的條件下也不會馬上發生，所以生活中使用會致癌的機率基本爲零。

TOP 22

謠言

泳池消毒劑致膀胱癌

美國研究發現游泳池水中的消毒劑與遊客的防曬霜、尿液等會發生反應，產生致癌物，引起哮喘和膀胱癌等疾病。

欺騙指數：★★

危害指數：★★

真相：該遊就遊，別爲懶惰找藉口

膀胱癌發病原因尚不明確，從臨牀上看，很可能與染髮、抽菸、尿路感染、膀胱炎、膀胱結石有關。這些因素多數是和排尿有關，比如色素染料、抽菸等的有害物質被吸收後，會以尿液的形式排泄，在膀胱中造成致癌的影響。泳池中的水怎麼會跑到尿液中呢？游泳是一項很好的運動，長期游泳的人，身體素質一般都不錯，底子好了，患癌的機率反而會降低。

TOP 23

謠言

脫毛膏致癌

近年來，脫毛膏導致皮膚疾病的報道越來越多，甚至有“脫毛膏致癌”的傳言。

欺騙指數：★★

危害指數：★★

真相：可忽略不計的毒性

中國細胞生物學會教學與普及分會副會長、上海交通大學基礎醫學院教授易靜表示：“脫毛膏中含有巰基乙醇，它能破壞二硫鍵讓蛋白質變性。這種成分如果口服肯定有害有毒，但如果只是將其短暫使用於皮膚的話，人體吸收的很少或基本不吸收，其毒性作用也許可以忽略。”可見，脫毛膏致癌的謠言是欠缺科學依據的，消費者不應盲目地將產品中某一成分有毒性作用等同於產品有毒。

TOP 24

謠言

除臭劑和止汗劑可致癌

此種說法認爲，汗毛被脫去之後，汗腺缺少了汗毛的保護，細菌容易侵入體內，於是會使人體滋生各種病症，尤其是腋窩脫毛最容易引發乳腺癌。

欺騙指數：★★

危害指數：★★

真相：沒有研究證明其致癌

在2002年，西雅圖的費雷德哈欽森癌症中心進行了一項研究，該研究結果表明除臭劑或止汗劑與乳腺癌沒有關係。

TOP 25

謠言

避孕藥可引發乳腺癌

乳腺癌的發病率佔全身各種惡性腫瘤的7-10%。這種病在40—60歲之間、絕經期前後的婦女中發病率較高。因此，很多人都認爲：吃避孕藥可導致乳腺癌！

欺騙指數：★★

危害指數：★★

真相：風險極小但高血壓患者應避免使用

北京協和醫院皮膚科舒暢曾撰文：目前的研究主要集中在心腦血管疾病、血栓、惡性腫瘤等方面。在心腦血管事件方面，研究發現，吸菸與服用避孕藥對心肌梗死風險有正相關協同作用。也就是說，不吸菸的人，避孕藥是安全的，而對於吸菸者，避孕藥會放大吸菸的心腦血管損害作用。避孕藥還有輕微的升血壓作用，高血壓患者應避免使用。

TOP 26

謠言

潔廁寶致癌

最近，微信朋友圈盛傳藍色潔廁寶會污染自來水，極有可能引發癌症、白血病、內臟過敏等疾病，猶如慢性自殺。這個消息令不少人感到震驚。

欺騙指數：★★

危害指數：★★

真相：中性產品，不會對皮膚產生危害

國家洗滌用品質檢中心（太原）常務副主任姚晨之說，潔廁寶是一種用於馬桶清潔的洗滌劑產品，主要成分是表面活性劑、香精及色素等物質，通常是中性產品，因此與皮膚偶然接觸不會損害肌膚，使用時也不會產生對人體有危害的氣味。

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謠言

癌症是人爲導致的現代疾病

在很多人的認知裏，癌症在今天要比歷史上任何時期都要多。

欺騙指數：★★

危害指數：★★

真相：癌症成因複雜，生活方式只是其一

儘管全球範圍內，像癌症這種和生活習慣有關聯的疾病，發病率確實在逐年上升，但是癌症的最大風險因素依然是年齡。當然，生活方式、飲食和諸如空氣污染等因素都對癌症發病率有着巨大的影響，例如在英國，吸菸就貢獻了25%的癌症死亡病例，但是這並不等於說癌症是一種人爲導致的現代疾病。有很多自然原因同樣可以誘發癌症，比如世界上六分之一的癌症是由細菌和病毒引發的。

TOP 28

謠言

癌細胞愛甜食

有觀點認爲糖會“滋養”癌細胞，因此癌症患者應該杜絕糖類。

欺騙指數：★★

危害指數：★★

真相：合理搭配不會致癌

江蘇省腫瘤醫院陳仕林主任醫師介紹，不能說吃甜食就會增加致癌的風險，只要科學飲食，合理搭配都是可以的。但需要指出的是，偏食某一類食物與癌症還是有聯繫的，偏食醃製類的食物會增加食道癌的風險，偏食辛辣刺激類的食物會增加胃癌的風險，偏食肥甘厚膩類的食物會增加腸癌的風險。

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謠言

癌症是一種真菌，用小蘇打可以治療癌症

有觀點認爲癌症是由一種叫做念珠菌的真菌感染造成的，而腫瘤則是人體爲了抵禦感染形成的。

欺騙指數：★

危害指數：★

真相：很不靠譜

向腫瘤組織中注射小蘇打（碳酸氫鈉）溶液這種方法連普通的真菌感染都治不了，更別提癌症了。恰恰相反，大量證據表明，大劑量的碳酸氫鈉溶液會造成非常嚴重甚至危及生命的後果。

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謠言

有治癒癌症的靈丹妙藥……

從吸食大麻到用咖啡灌腸，網上流傳着很多號稱“天然”、“有奇效”的治療方法的視頻。

欺騙指數：★

危害指數：★

真相：要警惕任何標榜“有奇效”的治療方法

大多數情況下，我們根本無法判斷這些故事的主人公是否是被某種替代療法治癒的。我們無從知曉他們的醫學診斷結果、疾病分期或者病情發展，甚至不知道他們得的到底是不是癌症。另外，我們也不知道他們是否還同時接受了其他治療。而且，我們只能聽到那些被成功治癒的患者講述他們的經歷，但那些治療失敗的患者呢？死人可不會給你講故事。宣稱某種療法有奇效的人通常只會大肆誇耀他們的成功事例，而不告訴你全部事實。

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謠言

“維生素B17”真的是抗癌良藥

癌症在幾十年前早就有解了，只是真相一直被隱瞞， 直到互聯網的發展，這個解答才漸漸流傳開來。 如果你有癌症，最重要的就是要在短期內儘可能攝取到最大量的維生素B17。在七百億美元的化療工業的今天，依靠癌症討生活的人數比死於癌症的人還多。

欺騙指數：★

危害指數：★

真相：對身體無益且有害

所謂的“維生素B17”根本就不是維生素，也夠不上成爲抗癌藥品的資格，對人體無益而有害。服用這種物質不能預防癌症，也不能控制癌症，更不能治癒癌症。貿然用它替代正規的藥物治療只會帶來病情延誤和氰化物中毒的風險。

TIPS

最後呈上國家食品安全風險評估中心風險交流部副研究員鍾凱的兩點提示，幫大家認清致癌食物的誤區

第一，“劑量”決定毒性，食物中的致癌物，需要一個漫長的過程纔會使身體“中毒”。比如，吃了一個爛花生，不可能馬上得肝癌，但如果油炸食品、燒烤天天吃，時間長了勢必會導致身體“起火”，這就很可能會和癌症掛上鉤；

第二，很多“致癌傳言”經不起推敲，癌症是由多種因素造成的，不能簡單地歸結爲一種生活方式或一種致癌物。