膳食纖維對健康的影響,您瞭解多少?
【膳食纖維對人體有哪些好處】
不同來源的膳食纖維化學組成差異很大,對健康的益處也有所不同。
一般來說,可溶性的膳食纖維和抗性澱粉質地柔軟,在大腸中部分或全部被髮酵,可以幫助人體控制膽固醇和血糖水平,有利於預防心臟病和糖尿病等慢性疾病。
不溶性膳食纖維質地較硬,它們的主要作用是促進腸道蠕動和預防便祕。
需要說明的是,這兩類膳食纖維的功能並不是絕對的,有時也會重疊和交叉,它們能量低且有填充作用,並有助延緩胃的排空,對於控制食量和增加飽腹感都有幫助。
此外,抗性低聚糖、抗性澱粉等還是很好的“益生元”,能刺激有益腸道菌羣的生長。
【膳食纖維每天應該吃多少】
中國營養學會建議,成人每天應該攝入25~30克膳食纖維。然而,中國疾病預防控制中心進行的相關調查顯示,我國居民的膳食纖維攝入量僅爲10.9克/天,遠遠不夠。
【哪些食物富含膳食纖維】
膳食纖維在蔬菜水果、粗糧豆類及菌藻類食物中含量豐富。各種豆類,如黑豆、黃豆、紅豆、綠豆等都是補膳食纖維的高手,可溶性和不溶性膳食纖維含量均特別高,是很多蔬菜水果的好幾倍甚至十幾倍。
木耳、海帶、裙帶菜、口蘑等菌藻類食物同樣含有豐富的膳食纖維。根菜類食物纖維含量也較多,如胡蘿蔔、紅薯、土豆等。
【補膳食纖維應該注意什麼】
可溶性膳食纖維比較柔和,對消化道刺激小,適合腸胃功能不好的人;不溶性膳食纖維對腸胃的刺激較大,如果腸胃功能不是很好,儘量少吃“筋”多、富含不溶性膳食纖維的食物。
另外,補膳食纖維並非多多益善,攝入過量時(超過75克/天),會引起胃腸脹氣,腸易激綜合徵患者、兒童和老人更爲明顯。另外,攝入過多膳食纖維還會影響鈣、鐵、鎂等礦物質的吸收,甚至有可能導致胃癌。
【膳食纖維對人體有哪些好處】
不同來源的膳食纖維化學組成差異很大,對健康的益處也有所不同。
一般來說,可溶性的膳食纖維和抗性澱粉質地柔軟,在大腸中部分或全部被髮酵,可以幫助人體控制膽固醇和血糖水平,有利於預防心臟病和糖尿病等慢性疾病。
不溶性膳食纖維質地較硬,它們的主要作用是促進腸道蠕動和預防便祕。
需要說明的是,這兩類膳食纖維的功能並不是絕對的,有時也會重疊和交叉,它們能量低且有填充作用,並有助延緩胃的排空,對於控制食量和增加飽腹感都有幫助。
此外,抗性低聚糖、抗性澱粉等還是很好的“益生元”,能刺激有益腸道菌羣的生長。
【膳食纖維每天應該吃多少】
中國營養學會建議,成人每天應該攝入25~30克膳食纖維。然而,中國疾病預防控制中心進行的相關調查顯示,我國居民的膳食纖維攝入量僅爲10.9克/天,遠遠不夠。
【哪些食物富含膳食纖維】
膳食纖維在蔬菜水果、粗糧豆類及菌藻類食物中含量豐富。各種豆類,如黑豆、黃豆、紅豆、綠豆等都是補膳食纖維的高手,可溶性和不溶性膳食纖維含量均特別高,是很多蔬菜水果的好幾倍甚至十幾倍。
木耳、海帶、裙帶菜、口蘑等菌藻類食物同樣含有豐富的膳食纖維。根菜類食物纖維含量也較多,如胡蘿蔔、紅薯、土豆等。
【補膳食纖維應該注意什麼】
可溶性膳食纖維比較柔和,對消化道刺激小,適合腸胃功能不好的人;不溶性膳食纖維對腸胃的刺激較大,如果腸胃功能不是很好,儘量少吃“筋”多、富含不溶性膳食纖維的食物。
另外,補膳食纖維並非多多益善,攝入過量時(超過75克/天),會引起胃腸脹氣,腸易激綜合徵患者、兒童和老人更爲明顯。另外,攝入過多膳食纖維還會影響鈣、鐵、鎂等礦物質的吸收,甚至有可能導致胃癌。
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