基圍蝦爲啥叫基圍蝦 基圍蝦學名叫什麼

基圍蝦其實並不是蝦的學名，基圍蝦學名叫刀額新對蝦。因爲基圍蝦是在淡水育種、海水基圍養殖的，它的名字來源也是來自基圍養殖。基圍是指廣東近海的田地，爲了預防出現水患，在四周進行修築堤圍，也被稱爲是基圍。而蝦類則很喜歡隨着海潮游到基圍下水流平緩的區域進行產卵，所以就叫做基圍蝦。

基圍蝦分佈於哪些地方

基圍蝦分佈於馬來西亞、新加坡、印度尼西亞、新西蘭、澳大利亞的東南部、西部和北部。在中國的浙江、福建、臺灣、廣東和廣西沿岸一帶亦有分佈。喜歡棲息於近岸淺海底質含沙量較多的水域中。對鹽度的適應範圍較廣。有挖沙潛底的特殊習性，白天常潛伏在用附肢扒開泥沙形成的空穴內，僅露出兩眼和觸鬚。黃昏時進行捕食，夜間活動較多。食性爲雜食性偏動物性，成蝦階段以捕食橈足類、多毛類爲主，亦攝食其他有機碎屑及底棲生物等。

基圍蝦怎麼挑選

1、看鮮活度：在購買基圍蝦時，要觀察一下基圍蝦的鮮活度怎麼樣，如果發現基圍蝦是浮在水面上的，那麼大多是因爲缺氧，有些感覺不動的可能已經死掉了，那麼像這種基圍蝦是不新鮮的，但是如果基圍蝦是沉在水底的，而且它的腳都是感覺站在裏面的，那麼這種基圍蝦是比較新鮮的，拿在手中基圍蝦的尾部會在手中彈抖。

2、看紋路：通過觀察基圍蝦蝦肚的紋路來分辨其是否新鮮，如果發現紋路不夠清晰，而且下肚是呈現出乳白色的，那麼這種基圍蝦肉質會比較鬆，而且聞起來有腥味，這種基圍蝦就不夠新鮮，是不能食用的。新鮮的基圍蝦蝦肚紋路看起來是比較清晰，聞起來沒有異常的腥味。

3、看顏色：新鮮基圍蝦的身體呈現出來的顏色是透明色的，而且蝦殼看起來比較光亮。如果基圍蝦的身體部分呈現出白色，它的活動能力明顯下降，那麼說明這種基圍蝦快要死掉了，像這種基圍蝦就不夠新鮮，營養價值也沒有保障，不能購買食用。