南方芒種吃什麼傳統食物 芒種吃哪些傳統食物
導讀:芒種又名“忙種”,是二十四節氣之第九個節氣,夏季的第三個節氣,干支歷午月的起始。這個時節氣溫顯著升高、雨量充沛、空氣溼度大,適宜晚稻等穀類作物種植。農事耕種以“芒種”這節氣爲界,過此之後種植成活率就越來越低。它是古代農耕文化對於節令的反映。那麼南方芒種吃什麼傳統食物?芒種吃哪些傳統食物?跟着小編一起來看看吧!
南方芒種吃什麼傳統食物
1、君踏菜
這種蔬菜在江浙一帶比較多,尤其是寧波。寧波人芒種節氣有吃君踏菜的傳統,君踏菜是芒種節氣前後上市的一種時令蔬菜,芒種吃君踏菜,是因爲它上市的時間正好在芒種前後,即作爲時令蔬菜,也被作爲節氣必食菜。
2、龍井茶
南方人芒種喝龍井綠茶,由來已久,江西一帶飲芒種節氣茶的習俗,據說是苦夏難熬,喝茶不犯困,冷萃着喝,更清涼。在24節氣茶單上,仲夏之際,溼氣開始蒸騰而悶熱,飲食宜清宜淡,龍井清香雅緻!
3、青梅
芒種要煮青梅的這個習慣,最早在夏朝開始,仲夏的青梅鮮果酸澀,直接吃比較難接受,所以就用煮的方法來調味口感,酸甜適中,芒種當天煮,當天喝,既有節氣時令之感,又能飽口福,還配有部分點心,十分風雅!
現代人不滿足於煮青梅,更熱衷於泡青梅酒,加上冰糖,讓時間慢慢浸潤,釀出醇美甘香的青梅果酒,微醺一下,感覺甚好。
芒種傳統習俗
1、安苗
安苗系皖南的農事習俗活動,始於明初。每到芒種時節,種完水稻,爲祈求秋天有個好收成,各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶用新麥面蒸發包,把面捏成五穀六畜、瓜果蔬菜等形狀,然後用蔬菜汁染上顏色,作爲祭祀供品,祈求五穀豐登、村民平安。
2、打泥巴仗
貴州東南部一帶的侗族青年男女,每年芒種前後都要舉辦打泥巴仗節。當天,新婚夫婦由要好的男女青年陪同,集體插秧,邊插秧邊打鬧,互扔泥巴。活動結束,檢查戰果,身上泥巴最多的,就是最受歡迎的人。
3、送花神
送花神農曆二月二花朝節上迎花神。芒種已近五月間,百花開始凋殘、零落,民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式,餞送花神歸位,同時表達對花神的感激之情,盼望來年再次相會。
芒種氣象變化
芒種節氣的氣候特點是氣溫顯著升高、雨量充沛、空氣溼度大。這期間高溫天氣頻發,溼度大且多悶熱,無論是南方還是北方,都有出現高溫天氣的可能。芒種節氣,我國南方的華南地區東南季風雨帶穩定,江南地區進入梅雨。芒種節氣,我國北方地區尚未進入雨季。
在此期間,除了青藏高原和黑龍江最北部的一些地區,還沒有真正進入夏季以外,大部分地區的人們,一般來說都能夠體驗到夏天的炎熱。
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