秋天就是要任性的大吃特吃大閘蟹纔對得起自己de胃

小編在網上看到一篇文說有人把“吃大閘蟹，吃正宗陽澄湖大閘蟹”列爲一生必做的一件事

能把這麼有意義的事情列表，小編想，他一定是一個標準的吃貨

不過“秋風起，蟹腳癢”，在這個一年一度的吃蟹好日子，我們最不應該辜負的美食，的確應該是“大閘蟹”啊

大閘蟹又稱中華絨螯蟹、河蟹、毛蟹、清水蟹是爲中國久負盛名的美食，而提起大閘蟹，陽澄湖大閘蟹幾乎是"正宗"大閘蟹的代名詞，許多挑剔的食客非它不吃，"陽澄湖大閘蟹"之所以出名，與它的地理位置有密切關係，陽澄湖是長江口大閘蟹洄游路線上最近的湖泊之一。它水草茂盛，水質清澈，餌料豐富，特別適合大閘蟹生長。

所以自古盛產優質大閘蟹，因爲緊鄰蘇州和上海"陽澄湖大閘蟹"因古今城市的興盛而聲名遠播，章太炎的夫人湯國梨，更是留下名句"不是陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州"

下面小編安利大家一套“識蟹法”，幫助大家更好的辨認陽澄湖大閘蟹▼▼▼

1．首先捏捏腿，大閘蟹肉質飽滿，小腿捏上去沒有空洞感，纔是好蟹。

2．看顏色，大閘蟹背爲蟹殼青，青得發亮、清爽，燒熟後顯紅色，而沒有泥土色是好蟹。

3．看肚子，大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，略帶點水漬黃，不同於其他湖區螃蟹肚呈灰色，這是好蟹。

4．看爪子，大閘蟹爪尖上呈菸絲般金黃色，二螯八爪肉感強、強勁有力。放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如。其他湖區蟹爪單薄無力，爪尖上沒有明顯的金黃色。

5．看鰲毛，蟹螯上的絨毛密而軟，毛色清爽，顯黃色。其他湖區蟹毛帶濃重泥土色，不清潔。

有沒有GET到辨認陽澄湖大閘蟹的重點呀？