宜賓五糧液與瀘州老窖區別?
近代,人們將白酒分爲十二種香型。可是實際情況是,不同酒廠生產的酒風格都千差萬別,有着完全不同的口味。所以香型只是粗略分類,若細分下去幾千種香型都能給您琢磨出來。品鑑多元風味的中國白酒,正是我們這些酒徒的樂趣所在。
同是濃香型白酒,瀘州老窖與五糧液就根本是兩種風格!
從名稱上就能大概琢磨一二,五糧液採用的是5種原料釀酒(即高粱、大米、糯米、小麥、玉米),所以口感更豐富。而瀘州老窖使用純粹的高粱釀製,屬於單糧酒,所以口感更純正。
不僅是材料不同,工藝也不同:瀘州老窖採用的是原窖工藝,即釀酒取出與放回都在同一個窖池,保證風味統一;五糧液採用的是跑窖工藝,從這個窖池取出母糟,卻在另一個窖池發酵,風味相互融合。
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