江西遂川板鴨爲什麼有名?
“遂川板鴨”是江西省吉安市遂川縣一大傳統特色產品,當小編還沒有來到江西省的時候就聽說過這道特產,做板鴨的材料,首先要選擇健康的鮮嫩的肥鴨,而且要經過科學衛生的方式把它處理得乾乾淨淨,板鴨具有香味濃郁,肉質細嫩的特點。
遂川板鴨:外型美觀如月琴,呈扁平桃圓型,刀口整齊,皮張完整,體表光潔無毛,皮色乳白。
吃板鴨的時候也是有講究的,先用溫水洗淨,然後在溫水裏浸泡三個小時以上,可以減輕鹹味。接着就開始煮了,放上適量的香料,在鴨子的肚子裏開始換湯,然後冷卻之後切薄片,最後就可以放在鍋裏蒸熟了。因爲這樣吃的話,口味會非常好。
懂美食的人可以當兩三客人上門的時候,找一處酒樓,點一隻板鴨,和好朋友嘮嘮嗑,嘮嘮家常,開一瓶小酒,點一盤花生米,啜一口小酒那感覺不亞於神仙。
遂川板鴨歷史悠久,客家人在做這道菜的時候注入了很大的心血,這裏麪包括了勞動人民的智慧。而且不僅是在贛州,在江西,在全國,遂川板鴨的是名聲都非常的好,色香味俱全,並且有着贛州的味道。遂川板鴨,現在已遠銷港澳臺,出口到東南亞和歐盟市場。
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