內蒙古的奶皮子是怎麼做的？

蒙古語稱“烏如木”，是鮮奶中的精華所做成，也是奶食品系列中的佳品，營養價值頗高。其味有奶香和脂肪香，略有甜味，十分可口。

奶皮子的做法是是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風處晾乾即爲奶皮子。