玉溪有哪些特產 雲南玉溪特產
玉溪的特產有耀南火腿、玉溪涼米線、玉溪滷餌塊、豆末湯圓、華寧豆湯米線、易門豆豉、新平醃菜、冬瓜蜜餞、油雞縱、牛山柑橘、澄江藕粉、百抖茶、剪刀塘、江川大魚頭。
玉溪特產一:華寧豆湯米線
華寧豆湯米線是雲南玉溪的傳統特色小吃,選用米線,豌豆爲主要原料,將豌豆脫殼磨成麪粉炒香,加雞湯煮成,把米線倒入豆湯中,再加上各種調料,吃起來香辣爽口,十分美味。
玉溪特產二:耀南火腿
耀南火腿是雲南玉溪的傳統名吃,其實做工藝十分精細,選用耀南本地土豬爲主要原料,宰殺後用後腿肉,以鹽巴醃製15~20天,水壓幹,再置陰涼、乾燥、通風的農家火房樓上煙燻3個月即成,所製作出來的火腿肉質滋嫩,清香味濃,香氣四溢,香徹肺腑,皮酥脆,肥肉入口即化。
玉溪特產三:易門豆豉
易門豆豉分青豆豆豉和幹豆豆豉兩大類,特別以青豆水豆豉最受歡迎。辣醬鮮紅,豉仁嫩綠,紅綠相間,望之即令人食慾大增。入口後,清香甜嫩,使人回味不已。用它作配料烹調魚肉,更是別有風味。
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