霜打柿子不裂嘴是什麼意思

導語：霜降節氣到來，水果市場的柿子銷售得異常火熱，尤其是北方城市，霜降期間露水凝結成霜，而霜打過的蔬果特別鮮甜，霜降吃柿子的習俗流傳已久，霜降期間吃柿子潤肺滋陰。民間更有“霜打柿子不裂嘴”之說。老人常傳霜降吃柿子不流鼻涕，那麼霜打柿子不裂嘴是什麼意思?

老人常說“霜降這天不吃柿子冬天嘴脣都會裂開”

霜打柿子不裂嘴是什麼意思

在中國的一些地方，霜降時節要吃紅柿子，在當地人看來，這樣不但可以禦寒保暖，同時還能補筋骨，是非常不錯的霜降食品。泉州老人對於霜降吃柿子的說法是：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。有些地方對於這個習俗的解釋是：霜降這天要吃杮子，不然整個冬天嘴脣都會裂開。住在農村的人們到了這個時候，則會爬上一棵棵高大的柿子樹，摘幾個光鮮香甜的柿子吃。當柿子沒熟時候裏面含有鹼性物質，會引起嘴巴發麻。

不光柿子，其他很多蔬果都在這個時節變得分外好吃，當然，有個前提，得經過“打霜”。霜遍佈在草木土石上，就是打霜。俗話說“霜打的茄子蔫了”，但是“打霜”過的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起來味道特別鮮美，“打霜”過的水果，如葡萄、柿子就很甜。

這種現象是有科學依據的。“霜”出現在植物表面後，植物也會啓動“抗寒”反應，像油菜、蘿蔔之類的蔬菜都含澱粉，但澱粉本身並不甜，並且還不容易溶解於水。霜降以後，油菜、蘿蔔中的澱粉在澱粉酶的催化下水解變成麥芽糖，麥芽糖再經轉換變成葡萄糖，葡萄糖就是甜的並且容易溶於水，所以，油菜、蘿蔔就變甜了。

霜降吃柿子禁忌

第一，不要與含有大量蛋白質的水產品同食。

用祖先們的說法，螃蟹等水產品與柿子都屬寒性食物，吃多了對身體不好，故而不能同食;用現代科學的說法，那是因爲蛋白質在鞣酸的作用下，容易形成胃柿石。當然，這並不是說絕對不可以同食，只是這樣吃既對健康有損害，又於營養無益。

第二，糖尿病患者不能吃。

如同小編剛纔介紹的，柿子中含有大量的糖分，且大多是簡單的雙糖和單糖，吃後很容易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳的糖尿病患者來說更是有害的。爲了自身的健康考慮，糖友們只能選擇放棄這一秋季佳果。

第三，不要吃柿子皮。

水果的皮到底要不要吃這也是大多數人糾結的一個問題，很多人崇尚一邊吃柿子一邊嚼柿皮，但是小編告訴大家，柿子的皮最好不要吃。究其原因是因爲柿子的鞣酸大多都在柿子皮裏。柿子皮嚼得多了，進入身體裏的鞣酸也就變多了，容易形成胃柿石。

第四，不要空腹吃柿子。

勿空腹吃東西這一條已成爲了大多數食物的食用禁忌，至於爲什麼不能空腹吃柿子，那是因爲柿子中含有大量的鞣酸和果膠，空腹狀態下它們容易在胃酸的作用下變成大小不等的硬塊。如果這些硬塊不能及時從胃裏排出，就會沉到胃中形成胃柿石。長期以往，小小的石頭越積越大，問題就會越來越嚴重，慢慢造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，不做手術就無法取出。如果胃裏“有底”，胃柿石就不會那麼容易形成了。

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