小寒的習俗 節氣小寒的習俗活動與食俗
導語:在我國,只要是傳統的日子都會有相關的習俗。大到一些重要的傳統節日,小到24節氣,都會有相關的習俗活動和傳統飲食。那麼,小寒的習俗有哪些呢?小寒即爲一年最寒冷時段的開始,所以,該節氣的傳統活動也與寒冷有關,下面一起來了解節氣小寒的習俗活動與食俗。
小寒的習俗 節氣小寒的習俗活動與食俗
小寒節氣
小寒的習俗———習俗活動
生活上,除注意日常保暖外,進入小寒年味漸濃,人們開始忙着寫春聯、剪窗花,趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香火等,陸續爲春節作準備。飲食上,涮羊肉火鍋、吃糖炒栗子、烤白薯成爲小寒時尚。俗語說“三九補一冬,來年無病痛”,說的就是冬令食羊肉調養身體的做法。古時,如皋人對小寒頗重視,但隨着時代變遷,已漸漸淡化,人們只能從生活中尋找出點點痕跡。
居民日常飲食也偏重於暖性食物,如羊肉、狗肉,其中又以羊肉湯最爲常見,有的餐館還推出當歸生薑羊肉湯,一些傳統的冬令羊肉菜餚重現餐桌,再現瞭如皋寒冬食俗。
俗話說,“小寒大寒,冷成冰團”。這個節氣年輕人注意不要因過食肥甘厚味、辛辣之品而長出痤瘡。
小寒節氣
小寒的習俗———小寒食俗
1、吃菜飯
古時,南京人對小寒頗重視,到了小寒,老南京一般會煮菜飯吃,菜飯的內容並不相同,有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產,是真正的“南京菜飯”,甚至可與臘八粥相媲美。
2、吃糯米飯
廣州傳統,小寒早上吃糯米飯,爲避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把臘肉和臘腸切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎蔥白,拌在飯裏面吃。
小寒節氣
小寒的習俗———養生食物
中醫認爲寒爲陰邪,最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期,從飲食養生的角度講,要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體,防禦寒冷氣候對人體的侵襲。日常食物中屬於熱性的食物主要有鱒魚、辣椒、肉桂、花椒等;屬於溫性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、薺菜、蘆筍、芥菜、南瓜、生薑、蔥、大蒜、杏子、桃子、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、石榴、烏梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、豬肝、豬肚、火腿、狗肉、雞肉、羊乳、鵝蛋、鱔魚、鱅魚、鰱魚、蝦、海蔘、淡菜、蚶、酒等。特別要提出的是,小寒時節正是吃麻辣火鍋、紅燜羊肉的好時節。下面介紹幾個適合於小寒食用的食療方:
當歸生薑羊肉湯:
當歸20克,生薑30克,羊肉500克,黃酒、調料適量。將羊肉洗淨,切爲碎塊,加入當歸、生薑、黃酒及調料,燉煮1~2小時,食肉喝湯。有溫中補血、祛寒強身的作用,適用於神疲乏力、面色蒼白、畏寒肢冷等血虛及陽虛的人羣。
羊腎紅參粥:鹿腎(或羊腎)1只,紅參3克,大米100克,調料少許。將羊腎切開,剔去內部白筋,切爲碎末,紅參打爲碎末,大米洗淨,加入適量水及調料,煮1小時食用。有益氣壯陽、填精補髓的作用,適用於虛弱無力、腰膝痠軟、畏寒怕冷、耳聾耳鳴、性功能減退等腎陽不足的人羣。
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