碘鹽和無碘鹽有什麼區別 如何選擇適合自己的鹽

導語：鹽是人們每日都會吃的食物，要想保持身體健康，肯定是離不開鹽的。鹽可以分爲碘鹽和無碘鹽，但是小編有些朋友不清楚碘鹽和無碘鹽有什麼區別？如何選擇適合自己的鹽？那麼，接下去小編帶大家一起來學習下吧，朋友們快來圍觀圍觀。

碘鹽和無碘鹽有什麼區別

碘鹽

碘鹽：碘鹽指含有碘酸鉀的氯化鈉食鹽，主要在的地區是缺碘的地方。碘鹽是能夠促進能量代謝，促進兒童身體和大腦發展。碘鹽炒菜時，加了碘鹽，不能放太多的醋。還要少買，及時吃，時間長碘容易發揮。

無碘鹽：無碘鹽指沒有碘化物的食用鹽，主要是不缺碘地區人食用。無碘鹽控制過多碘的攝入，可食用無碘鹽。在醫學，鹽水洗鼻用的是無碘鹽。無碘鹽甲亢患者要食用無碘鹽。炒菜時，先加鹽，再放菜，碘遇熱揮發了。

　　無碘鹽

如何選擇適合自己的鹽？

1、處於高碘地區的人不宜吃碘鹽

對於大部分的人羣來說，不食用加碘鹽都會導致體內的碘元素缺乏，影響到身體的健康。但是對於那些本身就處於高碘地區的人羣來說，平常很經常吃海帶等一些高碘的食物，當地的水和空氣中的碘元素含量也比較高的話，就不建議吃碘鹽。

2、患甲狀腺疾病人羣慎選加碘鹽

本身患有甲狀腺疾病的人羣，就是我們常說的甲亢，要謹慎的選擇加碘鹽，攝入過量的碘反而會刺激到分子的生長，加重病情的發展。具體的鹽選擇建議是要諮詢醫生的建議。

3、懷孕及哺乳期宜吃碘量豐富的鹽

孕婦和哺乳期的婦女對於碘的需求量會比較高，因爲碘是寶寶生長髮育中索不能缺少的，所以在懷孕和哺乳期內，要選用加碘量豐富的鹽來食用。

4、海鹽宜用於醃製，烹飪味道鮮美

未經過精加工的海鹽一般顆粒會比較大，所以比較適合用來醃製或者是做難入味的食材，會讓做出來的食物味道更佳的鮮美。

5、低鈉鹽有助控制病情

低鈉鹽對於高血壓、心臟病以及患有心腦血管疾病的人羣來說特別有好處，可以幫助控制病情的發展。

6、這些人羣不宜食用低鈉鹽

經常在高溫下作業、重體力勞動者以及腎功能障礙的患者，不建議食用低鈉鹽。因爲低鈉鹽內的鉀元素含量較高，會導致鉀元素無法正常的排出體外，食用之後反而會引起高血鉀的發生，很容易出現心律不齊的症狀，比較嚴重的患者甚至會出現心力衰竭。

鹽

各種鹽的生產方法

原鹽，利用自然條件曬制，結構緊密，色澤灰白，純度約爲94%的顆粒，此鹽多用於醃製鹹菜和魚、肉等。

精鹽，以原鹽爲原料，採用化鹽滷水淨化，真空蒸發、脫水、乾燥等工藝，色潔白，呈粉未狀，氯化鈉含量在99.6%以上，適合於烹飪調味。

低鈉鹽，普通食鹽中，鈉含量高，鉀含量低，易引起膳食鈉、鉀的不平衡，而導致高血壓的發生。低鈉鹽的鈉、鉀比例合理，能降低血中膽固醇，適於高血壓和心血管疾病患者食用。

加碘鹽，爲防治碘缺乏症，在普通食鹽中，添加一定劑量的碘化鉀和碘酸鉀。這是一種最科學、最直接最有效、最簡單、最經濟的防治碘缺乏症的補碘方法。主要用於缺碘地區居民補碘而研製的，可防治地方性甲狀腺腫、克汀病。

加鋅鹽，用葡萄糖酸鋅與精鹽均勻摻兌而成，可治療兒童因缺鋅引起的發育遲緩、身材矮小、智力減低及老年人食慾不振、衰老加快等症狀。

補血鹽，用鐵強化劑與精鹽配製而成，可防治缺鐵性貧血，適用於婦女、兒童。

防齲鹽，在食鹽中加入微量元素，對防治齲齒有很好的作用，適用於小兒、青少年食用。

維B2鹽，在精製鹽中，加入一定量的維生素B2（核黃素），色澤桔黃，味道與普通鹽相同。經常食用可防治維生素B2缺乏症。

風味鹽，在精帛鹽中加入芝麻、辣椒、五香面、蝦米粉、花椒麪等，可製成風味別具的五香辣味鹽、麻辣鹽、芝麻鹽、蝦味鹽等，以增加食慾。