入伏吃這4種食物養生
導語:17日正式進入“三伏天”,今年“三伏天”共計40天。 常言道,“冷在三九,熱在三伏”, 三伏天爲何最熱?這是因爲進入伏天后,地表溼度變大,每天吸收的熱量多,散發的熱量少,地表層的熱量累積下來,進入三伏,地面積累熱量達到最高峯,天氣也就最熱了。所以伏天飲食方面吃些生津解渴食物利於養生。那麼
1 、吃大蘿蔔清火潤燥
從傳統意義上講,北方冬季的主要蔬菜是儲存的大白菜和大蘿蔔,所以種植秋菜大白菜和大蘿蔔就顯得很重要。所謂的頭伏蘿蔔二伏菜是指入伏以後,第一個10 天稱爲頭伏,這個季節就要種蘿蔔了,第二個10 天稱爲二伏,這時就要種白菜了。一般二伏過後正好“立秋”,白菜最好在這時出苗最好。頭伏蘿蔔二伏菜,初秋吃蘿蔔,能祛除盛夏時節心中的虛火;秋冬吃白菜可以起到很好的護膚和養顫效果。下面說說蘿蔔和白菜的營養價值和功效。
2 、吃雞去溼強身好食療
南昌“頭伏吃雞二伏鴨”,湖南與江西比鄰,頭伏也是吃雞。相對來說,江西、湖南人三伏天養生吃雞倒是很有幾分科學根據。民諺雲:“起伏吃只雞,一年好身體。”三伏夭里人的體能消耗較多,須適當補充營養。在燉雞時可適量加入生薑,生薑性溫,可以調節人體在夏季內外的溫差,使得人體適應外界環境,起去溼強身的作用。這樣一來,可做到發散體內蘊寒,防止秋髮寒病。
3 、吃餃子皮薄餡厚昧道佳
在過去的農業社會,入伏的時候,剛好是麥收不足一個月的時候。家家谷滿倉,人們利用這個機會,打打牙祭,吃頓白麪,在北方,入伏天肯定要吃餃子。頭伏吃餃子子是傳統習俗,因爲每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。在傳統文化中,“頭伏”吃餃子講究的不是吃肉餡,而是要吃素餡,比如用菌菇、窩筍或黃瓜等配料拌和成餡,口昧清淡,吃起來卻香噴噴的。而且時至今日素餡餃子也被代表一種鍵康飲食,天然的蔬菜原料合有大量人體所需的各種營養素。
4 、吃餛飩色鮮昧美開食慾
在南方部分地區,如上海等頭伏要吃餛飩,其實對於南方人來說,餛飩和餃子幾乎是一種食物。上海人有“頭伏餛飩二伏茶”的說法。比起水餃,餛飩個小皮薄,煮熟後有透明感,另煮餛飩費時短,煮水餃過程則需多次加涼水,方保證熟透。另外還有一點,水餃重蘸料,餛飩重湯料,在廣東地區尤其突出,雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選。我們這邊吃餛飩還常配面一起,稱雲吞麪。入伏吃什麼:吃餃子皮薄餡厚昧道佳。
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