2018入伏吃什麼食物好 三伏天飲食食俗養生吃什麼
導語:2018入伏吃什麼食物好?三伏天我們除了要吃習俗食物以外,還要吃一些三伏天養生食物,這些食物可以根據你的體質來選擇,當然,三伏天天氣炎熱,食物的選擇要具備相應的清熱解暑功效。到底三伏天飲食食俗養生吃什麼呢?下面我們一起來看看三伏天食俗和養生都有哪些食物吧。
2018入伏吃什麼食物好 三伏天飲食食俗養生吃什麼
2018入伏吃什麼食物好 ——習俗方面
三伏天
餛飩餃子
俗話說:七月份的尾巴,八月份的前奏;天氣也隨之進入了伏季,酷夏難耐我們怎樣應對呢,首先還應當從飲食開始,不同的地區在入伏吃什麼是有不同的講究的。北方在伏天多吃麪,在頭伏吃餃子也成爲傳統習俗了;而南方人入伏時吃的東西不象北方那樣整齊劃一,而是各有不同,略舉一二:上海“頭伏餛飩二伏茶”,杭州“頭伏火腿二伏雞”南昌“頭伏吃雞二伏鴨”,湖南與江西比鄰,頭伏也是吃雞。上海人平時就喜歡做大餛飩吃,入伏了還是吃大餛飩,顯示了其節儉的民風。杭州人吃的是鼎鼎有名的浙江金華火腿,也在情理之中。
頭伏吃餃子是傳統習俗,因爲每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。
吃麪
“六月伏日食湯餅,名爲辟惡。”五月是惡月,六月亦沾惡月的邊兒,故也應“辟惡”。這是迷信說法。用新小麥磨成麪粉煮湯吃,吃後出一身汗,新糧營養豐富,發汗可以驅病,六月食湯餅是有科學道理的。伏天除了喝熱湯麪,還可以吃過水麪。將煮好的麪條用涼水過出,拌上蒜泥,澆上滷子,不僅刺激食慾,而且“敗心火”。伏裏還可以吃“炒麪”。所謂炒麪,是用鍋將麪粉炒幹、炒熟,然後用水加糖拌着吃。這種吃法漢代已有。唐宋時更爲普遍,不過那時是先炒熟麥粒,然後再磨麪食之。唐代醫學家蘇恭說,炒麪可“解煩熱,止泄,實大腸”。
火腿
杭州人“頭伏火腿二伏雞”。中醫認爲,火腿有健脾開胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃,但是夏季吃爲最佳。夏天人們往往食慾不振,營養不足。火腿營養豐富,食之不膩,能增進食慾,和冬瓜燒湯,既有營養,又防暑祛病。
火腿熬湯也有清補作用,還可以加點番茄之類富含維生素C的食物,以消除醃食致癌的顧慮。火腿還有加速傷口癒合的功效,現在還把其用於外科手術後的輔助食品。
2018入伏吃什麼食物好 ——養生方面
三伏天
三豆湯
做法:由綠豆、赤小豆和黑豆製成,熬製期間加入冰糖或紅糖。放涼後,連湯帶豆一起食用。
功效:三豆湯既是糖水,也是藥茶,是夏季裏一款經濟實用的清暑祛溼消瘡飲品。三豆湯不僅能清熱除暑,還能健脾利溼。一般人羣經常服食適量的三豆湯,也不會給脾胃功能帶來不利影響。
酸梅湯
做法:烏梅、山楂、桂花、甘草熬煮,熬製期間加入冰糖。
功效:它可以有湯消食閤中,行氣散淤,生津止渴,收斂肺氣,除煩安神,常飲可祛病除疾、保健強身,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
清拌茄子
做法:茄子切成小片,撒上少許鹽,放蒸鍋內蒸熟,取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味後,連油一同倒入小碗內,加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調成汁,澆在茄片上;香菜擇洗乾淨,切段,撒在茄片上,即成。
功效:清熱通竅,消腫利尿,健脾和胃。
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