末伏吃什麼傳統食物 末伏這天必吃的一種食物
導語:三伏中的每一伏都有其代表食物,那麼,末伏吃什麼傳統食物呢?還是那句俗語“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅卷雞蛋”,從中我們可以知道,烙餅卷雞蛋是末伏這天必吃的一種食物,但也不是所有地區都吃,多是北方地區食用。
末伏吃什麼傳統食物 末伏這天必吃的一種食物
末伏食物
末伏這天有些地區會吃烙餅攤雞蛋。
俗話說“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”,進入末伏,難熬的伏天進入尾聲,天氣開始轉涼,簡單方便的烙餅成了受歡迎的食物。在餃子、麪條、烙餅這三種麪食當中,以烙餅的烹調方式最好。因爲烙餅不需要水煮,也不需要過水,各種可溶性維生素和礦物質的損失最小。
時間往往較爲漫長。到了三伏的時候,人體消耗已經到了一定程度,該瘦的人都已經消瘦了很多。所以,這個時候要適當多補充營養。烙餅攤雞蛋中有油,有高蛋白的雞蛋,很適合這時候的人來吃。另外,烙餅有一個特別的好處,就是受熱均勻,溫度不會過高,熱量從外向內滲透,有利於避免B族維生素的流失。
老北京三伏要吃烙餅攤雞蛋,持家的主婦們一年四季經常要烙制蔥花油餅、發麪餅、餡合子、脂油渣餅、麻醬糖餅等作爲主食。在三伏天時多愛烙脂油餅、大荷葉餅,再煮鍋綠豆粥,攤上幾個雞蛋,買點醬豬頭肉,拌個蒜茄泥,拌個涼粉或撥魚,一家合而食之,是伏天裏不錯的清爽美味。
餅攤雞蛋做法簡單,把麪糊攤成餅,受熱均勻快成型時,將攤好的雞蛋迅速倒在餅上。餅和雞蛋固然不錯,但缺乏膳食纖維,鉀元素和維生素C也不足,要再加涼拌蔬菜來搭配,營養才平衡。所以,吃烙餅時,可以切幾片醬牛肉,加些豆腐絲。還可以加點菜進去,放點應季野菜也不錯。
烙餅攤雞蛋的製作方法:
末伏烙餅攤雞蛋
材料:麪粉、雞蛋、香油、鹽
步驟:
1、需要的材料很少,就是麪粉雞蛋和香油,在有就是鹽了。別看材料少,味道卻不差。
2、面要用溫水和,30度左右最好。和到用筷子挑起來不容易掉就可以了。做這個餅最好用筷子來和麪哈。面和好放一邊餳20分鐘。
3、現在來打雞蛋,雞蛋打在碗里加入幾滴香油和一點點清水攪打開。一般來說1個半雞蛋攤成的雞蛋餅大小比較合適。
4、面餳好後,先在案板上撒些麪粉,然後將麪糰分成小一些的麪糰放在案板上,揉幾下。
5、將麪糰擀成大餅,儘量薄些,然後撒上一些鹽。
6、撒好鹽後在擀幾下,接着均勻的抹上香油。最後切一刀。
7、將面從切口出折過來,這樣做是爲了讓餅吃起來更有層次更有味。
8、按照上面的方法多折幾次,將面折成三角形。
9、摺好的面再次揉成麪糰,擀成大片,薄一些的話更好,如果第一次做不用太薄哈。
10、平底鍋淋上一些香油,慢慢轉動鍋讓油更均勻,然後將擀好的大餅放入,開中火煎制。
11、火不用太小,中間多翻幾次,做出的餅味道更好。等餅變成微黃色,盛出放入盤子。
12、鍋裏在加些油,燒熱,倒入蛋液,輕輕晃動鍋,使蛋液變成一個圓。然後改成小火,慢慢煎成雞蛋餅。
13、攤好的雞蛋放在大餅上,捲起來就可以啦,喜歡吃蔬菜的也可以加一些,更有營養。。我的餅小了點,所以看不見了。
14、和麪時儘量軟點,烙出的餅纔會鬆軟。
15、來上一張,在做碗疙瘩湯,保證吃的開心。
瞭解更多,請看》》》三伏天專題
-
卡塔爾氣候類型 卡塔爾氣候特點
導語:據說,卡塔爾的城鎮化率非常高,這個國家基本上是沒有農村的,糧食、蔬菜和肉類幾乎都是要進口的。最近有些朋友來諮詢小編,卡塔爾氣候類型是什麼?卡塔爾氣候特點是什麼?今天小編就爲大家分享一下,希望可以給大家帶來實質性的幫助。卡塔爾氣候類型卡塔爾卡塔爾氣候類...
-
廣東坐船去海南怎麼去 海南哪裏比較好玩
導語:海南省被稱爲我國最大的“熱帶寶地”,因爲這邊有豐富的動植物資源,也有奇特的自然景觀,這些都受到了遊客的喜愛。最近小編有些朋友想來了解一下,廣東坐船去海南怎麼去?海南哪裏比較好玩?以下就是小編今天給大家帶來的內容,大家不要錯過。廣東坐船去海南怎麼去坐船...
-
東莞最冷多少度 東莞一年最冷是幾度
導語:東莞是我國優秀旅遊城市,這裏有深厚的文化底蘊、獨特的風土人情,衆多的山珍海味。有些朋友打算冬天去東莞旅遊,那麼,大家知道東莞最冷多少度?東莞一年最冷是幾度?不清楚的小夥伴們要注意了,以下是重點內容,走過不要錯過。東莞最冷多少度東莞東莞最冷3.1度,東莞的冬...
-
元旦送女朋友什麼禮物好 元旦的概念是什麼
導語:每逢過節的時候,朋友或者親人之間都會送禮,這在我國是非常正常的現象。那麼,今天小編就跟朋友們來好好講講,元旦送女朋友什麼禮物好?元旦的概念是什麼?希望小編精心整理的這篇文章能夠解決大家的困惑,歡迎朋友們來看看這篇文章。元旦送女朋友什麼禮物好元旦1、送...