立夏習俗:福州人煮鼎邊做夏
導語:每逢立夏節氣迎來,福州民風熱鬧非凡,百姓們會熬煮鼎邊糊,鄰里分享熱氣騰騰的鼎邊糊,融洽的氛圍至今讓許多老福州人懷念。這一立夏習俗也被稱作煮鼎邊做夏。隨着時間的推移,鼎邊糊已成爲福州著名的小吃,除了立夏節氣食用外,平日裏商店也有售賣袋裝的鼎邊糊。
立夏習俗:福州人煮鼎邊做夏
立夏煮鼎邊“做夏”,盛行於明末清初。立夏已進入農忙旺季。這一天煮鼎邊,不光是一家人吃飽吃好然後下田勞動,還要互贈左鄰右舍一起品味。像涮鼎邊一樣,“一紋(涮)就熟”,藉以聯絡感情。體現福州人“金厝邊銀鄉里”的傳統美德。
福州方言稱鐵鍋爲“鼎”,鼎邊糊又稱“鍋邊糊”“鼎邊抆”。立夏季節,福州風俗流行煮鼎邊“做夏”。鼎邊糊(又稱鍋邊糊),用米漿涮鍋邊燒煮而成,配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子,或少量香菇、蟶乾等海鮮清湯,其味極爲葷美可口。
凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。它成爲福州著名的風味小吃,成爲福州地方的一種特殊標誌。離鄉旅居海外的福州人,在異國他鄉,一聽“鼎邊糊“三字,就好像見到家鄉的“倩影”,成爲戀祖愛鄉的風味小吃。
立夏季節,福州風俗流行煮鼎邊“做夏”。鼎邊糊(又稱鍋邊糊),用米漿涮鍋邊燒煮而成
立夏習俗:煮鼎邊做夏習俗的由來
從鼎邊糊傳說來看,“做夏”吃鼎邊,意義更深一層。明朝嘉靖年間,福州沿海城鄉常遭倭寇騷擾。戚繼光帶兵入閩剿倭,處處受到當地人民擁戴與歡迎。老百姓經常送糧送食犒勞戚家軍。有一天,戚家軍到了福州南郊,一路上打了好幾個勝仗,決定在此地休息半天。南郊的老百姓早就將家裏好吃的東西集中在一起,以便慰勞三軍。料想不到,從長樂方向又闖出一股倭寇向福州南郊撲來。戚家軍緊急集合準備迎戰。
鄉親們正在燒菜煮飯辦酒席,準備慶功,但已無法開席了。不知是誰出了個主意,將大米磨成漿,肉絲、蜆子、金針、木耳、蟶乾、乾貝等等一股腦兒混煮成高級清湯,涮米漿於鍋邊,不消一刻鐘,一鍋又一鍋的鼎邊糊出來了。衆將士吃飽後奮勇上陣,不消兩個鐘頭,把倭寇全部消滅在海邊。“做夏”吃鼎邊糊,緬懷民族英雄,也有着愛國主義的內涵。
-
柞樹是國家保護植物嗎 柞樹屬於國家保護植物嗎
導語:柞樹是一種喜光、耐寒的植物,主要產於朝鮮、日本、我國秦嶺以南和長江以南各省區。那麼,今天小編想跟朋友們來好好介紹一下,柞樹是國家保護植物嗎?柞樹屬於國家保護植物嗎?接下來是小編爲大家整理的相關信息,請大家參閱。柞樹是國家保護植物嗎柞樹柞樹是國家保護...
-
正月十五是法定節假日嗎 正月十五元宵相關燈詩
導語:據悉,正月十五是是人人熟悉的元宵節,也是一年中第一個月圓之夜,所以這一天是十分有紀念意義的。最近小編有些朋友想來諮詢一下,正月十五是法定節假日嗎?正月十五元宵相關燈詩有哪些?那麼,下面小編就爲大家帶來解答,不清楚的朋友可以來看看。正月十五是法定節假日嗎...
-
2023春節和聖誕節的區別 聖誕節是哪些國家的節日
導語:春節富含着人們的美好祝願,如辭舊迎新、團圓平安、興旺發達、萬事如意等,所以是一個大家非常喜歡的好日子。有些朋友來諮詢小編,2023春節和聖誕節的區別是什麼?聖誕節是哪些國家的節日?接下去小編帶大家來學習一下吧,漲知識的節奏。2023春節和聖誕節的區別聖誕節...
-
春節的鳳凰古城多少度 春節鳳凰古城氣溫是幾度
導語:去過鳳凰古城的人們都知道,這裏是一個山清水秀、歷史悠久、人文豐富的地方。最近有些朋友想春節去鳳凰古城,但是不清楚春節的鳳凰古城多少度?春節鳳凰古城氣溫是幾度?對於這個問題,很多小夥伴都很想知道答案,下面趕快來了解下吧。春節的鳳凰古城多少度春節鳳凰古...