立夏蛋什麼時候煮怎麼煮 立夏蛋做法步驟

導語：立夏節氣的一大象徵物就是雞蛋，簡稱立夏蛋。立夏蛋在立夏當天可是有很多作用，其中可以拿來“對對碰”，可以拿來吃，還可以拿來套着玩等。那麼，立夏蛋什麼時候煮怎麼煮?一下爲您介紹立夏蛋做法步驟。

立夏蛋什麼時候煮怎麼煮 立夏蛋做法步驟

立夏蛋

材料：核桃7個，雞蛋6個，陳皮10克，醬油適量，鹽少許

步驟：

將核桃殼洗淨、分心木和陳皮放入鍋中，加清水泡半小時;

大火煮開，轉小火煮1小時，晾涼，如果不晾涼，就放雞蛋，會容易煮裂;

將沒有去殼的雞蛋，放入晾涼的核桃水內，按自己的口味，加入適量的醬油和鹽，大火煮開後，轉小火煮6~7分鐘;

不要關火，用勺子輕輕地敲敲雞蛋，如果感覺很有彈性，則裏面的蛋白已經凝固，此時就可以用勺子將雞蛋殼敲出均勻的網狀裂縫，以便更好的入味;

繼續煮10分鐘，關火起鍋;

浸泡一晚上，第二天吃，雞蛋會更入味。

小貼士：

如果不想吃鹹味的，可以不放醬油，但鹽要放一點，鹽在這個方子裏可以起到藥引子的作用，引藥性入腎經;

上面的配方是一家人的參考用量，根據人口的多少加減，每人每天可以吃1~3個，根據自己對雞蛋的消化能力而定;

可以一次多煮點，放冰箱儲存;

立夏節氣15天中可每天吃;

女性經期不可以吃;

立夏吃蛋的由來

立夏蛋由來

“立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”相傳從立夏這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食慾減退逐漸消瘦，稱之爲“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。

俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”相傳從立夏這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食慾減退逐漸消瘦，稱之爲“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。

立夏日一般在農曆的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。後來人們又改進煮燒方法，在“七家茶”中添入茴香、肉滷、桂皮、薑末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節候食品，而成爲我國傳統小吃之一。

也有一種說法：立夏吃東西最補，吃一隻雞蛋相當於吃一隻雞。立夏後，農事開始繁忙起來，人容易疲乏。吃紅棗雞蛋，是爲了補充體力。

立夏鬥蛋由來

立夏鬥蛋

立夏孩子們參加“鬥蛋比賽”，孩子們手拿彩蛋，逐個鬥蛋，以蛋殼堅而不碎爲勝。5月6日是立夏，鬥蛋習俗在江浙一帶很流行，主要是希望孩子們平安度夏。立夏爲什麼要鬥蛋?鬥蛋,是把雞蛋、鴨蛋煮熟了以後,蛋頭對蛋頭,蛋尾對蛋尾,相撞直到一方撞破殼爲止,最後勝出的就是“蛋王”,而鬥破的蛋就可以堂而皇之地下肚了。現在想想，覺得挺傻的，但當時真是樂趣無窮，可能是現在的小孩子不能理解也享受不到的快樂吧。

立夏節時，大人用絲線編成蛋套，裝入煮熟的雞蛋鴨蛋，掛在小孩子脖子上。疰夏繩即長命縷，用五色絲線繫於小孩手腕等處爲其消災祈福，消暑祛病，以防注夏。每年立夏都會吃蛋,還要把蛋放到五顏六色的網兜裏帶到學校去“鬥蛋”。

其實“立夏鬥蛋吃蛋”的習俗由來已久。關於立夏，有一句諺語：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”。“相傳從立夏這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食慾減退逐漸消瘦，稱之爲‘疰夏’。古人認爲，雞蛋圓圓溜溜，象徵生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經受‘疰夏’的考驗。

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