冬季吃火鍋怎樣防上火 5大祕訣教你冬季吃火鍋不上火
導語:天氣冷了,很多人享受完火鍋美味後,往往“惹火”上身。那麼,究竟是什麼原因導致人們冬季吃火鍋上火呢?原來是許多人吃火鍋喜歡以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物爲主,而且麻辣湯底和蘸料進食過多,致使脾胃消化功能失調,內生燥熱溼邪,這自然會“引火燒身”。可冬季吃火鍋怎樣防上火呢?這是很多愛吃火鍋的人都想知道的問題。接下來,小編就告訴您5大祕訣,教你冬季吃火鍋不上火。
冬季吃火鍋怎樣防上火
冬季吃火鍋怎樣防上火:食材搭配有講究
1、食材搭配有講究
冬季吃火鍋,少不了肥羊肥牛,還會搭配不少肉丸、魚丸、豆腐、土豆、山藥和各式的蔬菜。此時,仍需遵循葷素搭配的原則,大約1份蛋白質食物搭配2~3份蔬菜的比例。在食材的選擇上,可以多選擇一些溫熱和平性的食物,搭配少量的涼性食物。如果吃的是麻辣火鍋,火氣太大,可以適當增加涼性食物的比例。這樣的搭配可做到既滋補防寒又不上火。
2、吃些偏涼性蔬菜
偏涼性蔬菜。火鍋裏有大量肉、魚及動物內臟等食物,尤其羊肉性溫熱,吃多了容易上火。中醫講究“熱則寒之”的食療方法,因此,涮羊肉、牛肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜,涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等,而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
3、不趁燙熱吃
一般來說,從火鍋中撈出的肉和菜溫度很高,一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。因而,在吃的時候可以搭配味碟,如芝麻醬、蒜香油等,味碟最大的好處就是能降低食物溫度,並有清熱祛火的作用。吃火鍋時把食物從鍋裏撈出來之後,放在味碟裏涼一涼再入口,不要太着急吃滾燙的食物,不燙着也就不上火了。
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃,而火鍋濃湯溫度可高達120℃,食物燙熟即吃的話,很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。因此,食物從鍋中撈出,別猴急入口,最好先放在小碟待微涼,慢慢細品。而本來就有消化道疾病的人,吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋爲宜。
冬季吃火鍋怎樣防上火:控制吃火鍋時間
4、控制吃火鍋時間
火鍋雖然吃得盡興但也不宜久吃,因爲人在進食過程,胃液,膽汁等消化液不斷分泌,如果吃得太久,腺體得不到正常休息,容易導致腸胃炎的發生。健康的火鍋應控制在兩個小時以內,而一週最好不要超過三次火鍋餐。
5、喝點果汁飲料可降溫
涮火鍋的順序很有講究。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料,這樣不僅可以開胃,而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料,因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。
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