汛期勿自行捕撈野生小龍蝦食用 野生小龍蝦重金屬超標嗎

近期，江蘇疾控發出鄭重提醒汛期勿自行捕撈野生小龍蝦食用，食用野生小龍蝦可能會引起的橫紋肌溶解綜合徵。每年的夏季小龍蝦是餐桌上不可缺少的美食之一，但也有很多因吃小龍蝦而引起的各種過敏或中毒反應的案例。

目前，“長江2020年第2號洪水”已經在長江上游形成，隨着洪水的到來，野生小龍蝦紛紛在長江內河、鄰近池塘等地冒了出來。爲了預防食用小龍蝦可能會引起的橫紋肌溶解綜合徵，江蘇疾控鄭重提醒，切勿自行捕撈野生小龍蝦食用!

近年來，圍繞小龍蝦的爭議一直不少，哈夫病、重金屬超標等問題屢見報端。而且小龍蝦絕對是夏季餐桌上不可缺少的美食之一，然而因吃小龍蝦而引起的各種過敏或中毒反應卻也屢見不鮮。近日，國家食品藥品監督管理總局發佈小龍蝦的消費提示，提示公衆在正規渠道購買，不要食用野生小龍蝦，一旦出現不適要及時就醫。

野生小龍蝦重金屬超標嗎?

小龍蝦對重金屬十分敏感，在重金屬超標的水體中，小龍蝦無法成功脫殼、無法成活，水質差產量會差三四倍，因此在重金屬超標的水體中並不適合養殖小龍蝦。目前的研究數據表明，小龍蝦重金屬含量具有明顯的部位差異，除了外殼，小龍蝦體內的重金屬大多集中在鰓和內臟中，而鰓和內臟主要集中在頭部，老百姓日常吃的小龍蝦尾部並不是重金屬的富集區。

吃小龍蝦需要注意些什麼?

食用小龍蝦的八大建議：

1。淺“嘗”輒止，適量食用

建議適量食用小龍蝦，不要過量，每次食用量不超過10只。

2。特殊人羣建議不要食用小龍蝦

易過敏人羣及有基礎性疾病的人羣建議謹慎食用小龍蝦。

3。蝦頭建議不要吃

小龍蝦頭部易蓄積重金屬及一些有毒物質，所以食用時建議去掉小龍蝦頭部，不要貪圖省事，不將頭部好好處理就食用。

4。吃小龍蝦時不宜喝酒

建議吃小龍蝦時不要喝啤酒，啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化劑維生素B1，兩者一起吃會發生化學反應，加重機體代謝負擔，導致血中尿酸增高更快。建議吃小龍蝦時不要飲用各種酒類，因爲飲酒可能會增加患橫紋肌溶解綜合徵的風險。

5。注意運動適度

超負荷運動也是橫紋肌溶解綜合徵主要病因之一，稱爲“運動性橫紋肌溶解症”，尤其在散熱困難的炎熱潮溼環境中更易發生。

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