糧食浪費“重災區”是哪裏 糧食浪費的現象有哪些
近日,據中國社會科學院農村發展研究所消息,目前我國糧食浪費的現象十分嚴重,去年浪費大約三千五百萬噸糧食,這裏所指的並不只是大米和小麥,也包括各種雞鴨魚等副食。此外,使收割損耗和浪費變得比較嚴重。
小麥
糧食浪費“重災區”是哪裏?
中國社會科學院農村發展研究所研究員李國祥:現在糧食儲備技術水平提高,糧食浪費大幅降低。從田間到餐桌來看,現在損耗較大的還是在田間地頭。在餐飲中,特別是朋友宴請或各種禮節性的宴請,主人不知道客人要吃多少,往往浪費現象比較嚴重。而在新興的業態中,外賣確實要引起關注,但整體來說,桌餐浪費現象比較嚴重,快餐盒飯浪費整體相對要少得多。
中國社會科學院農村發展研究所研究員李國祥介紹,關注糧食浪費問題一定要突破對“口糧”的狹隘認識,我們往往一講到糧食會想到大米、米飯、麪食,這些是口糧。隨着老百姓生活水平提高,在餐飲行業,不管是桌餐還是外賣消費,真正的口糧份量並不是很多,這塊兒遏制的效果根據我個人觀察還是比較好。但是說到副食,肉、菜、蛋、奶、水產品、水果等,這些如果“不對口”,浪費的現象更加嚴重。
西餐
收割浪費。現在糧食作物,比如小麥,基本靠機械化收割,很少有勞動力收割的,但勞動力收割,損耗會相對低一點。如果用拖拉機收割,像現在都是小型拖拉機或馬力相對較大的拖拉機,使收割損耗和浪費變得比較嚴重。儲存損耗。如果農民家裏的存糧,倉儲設施不太好,老鼠啃食、黴變,都會造成損耗。
糧食浪費的現象有哪些?
1、種子消耗偏大。由於種子發芽率不高,技術落後等影響,用種量過大。
2、收穫環節損耗驚人。由於收割機械設備質量不佳及收割粗疏和小規模生產,糧食乾燥基本依靠露天,造成糧食損耗。
3、儲藏環節損失嚴重。農戶的儲糧設施非常簡陋,極易遭受蟲、鼠、黴的侵害。
4、運輸環節損失與浪費較大,糧食在包裝、裝卸以及運行進程中遭受雨水、撒漏、污染和野蠻裝卸等損失時有發生。
5、加工環節損失與浪費加大。人們在糧食消費上日趨求精、求白,致使人體所需的大量營養成分在糧食加工中被白白地損失掉了,這也是糧食的極大浪費。
6、消費環節浪費普遍。一桌菜,很大一部分倒進垃圾桶;學校的餐廳,半個、整個的饅頭隨便扔掉的現象司空見慣。小到個人和家庭,大到學校食堂和餐館飯店,糧食浪費現象常見,有的甚至觸目驚心。
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