細糧食物有哪些 細糧是指哪些食物
細糧食物是指除去粗糧以外的食物,如白米、白麪。細糧與粗糧不同,它是經過加工,去掉糧食外層的粗硬部分,剩下中間柔軟粉質的部分。比如白米容易煮熟,且煮好後顏色潔白晶瑩,口感非常柔軟,味道比粗糧更佳。但由於細糧在加工過程中,流失了許多營養成分,其營養價值並不高。
粗糧是相對我們平時吃的精米白麪等細糧而言的,主要包括穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
根據粗糧不同的形態,可將粗糧分爲三大類。
1、穀物類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。
2、雜豆類:黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。
3、塊莖類:紅薯、山藥、馬鈴薯等。
營養師指出,吃粗糧很有必要,但一定注意粗細搭配,同時還要搭配營養豐富的食品。比如把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃,搭配蛋白質、礦物質豐富的食品以幫助吸收。
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