雜糧有哪些 雜糧的營養價值體現在哪
每天都吃大米以及大大魚大肉是不利於健康的,均衡的健康飲食要求我們應適當攝入雜糧,那麼你知道雜糧有哪些呢?常在說雜糧有多好,對人體健康多有益處,那雜糧的營養價值體現在哪呢?關於雜糧的一些小常識你必須瞭解一下。
雜糧有哪些?
現代人常說的五穀雜糧,這裏面是除了米和麪粉以外的糧食就是雜糧,其中包括了以下幾個大類:
1、 雜豆類:綠豆、紅豆、黑豆、黃豆、蠶豆、豌豆等。
2、 穀物類:小米、紅米、黑米、玉米、燕麥、高梁等。
3、 塊莖類:常吃的紅薯、山藥、馬鈴薯等,都是屬於雜糧。
雜糧的營養價值體現在哪?
1、富含多種營養成分
比如雜糧小米就富含大米多不含有的一些營養物質,比如脂肪、粗纖維以及鈣、磷、鐵等微量元素,並且小米更加容易被人體吸收和消化,對腸胃健康非常有利。
2、益壽的營養成分
雜糧中含有精製小麥粉、大米中所不含有的益壽營養成分,日常適當搭配吃雜糧有養生保健之功效,有些雜糧中還富含抗癌的物質,可以抵禦癌細胞的侵蝕。
3、含有多種氨基酸
人體健康需要每日補充必須的氨基酸,而大米和小麥粉做不到,雜糧可以。比如綠豆,其中富含了人體必需的多種氨基酸,同時還能提供維生素、鈣質、鐵質等營養元素,日常食用綠豆還可以除煩熱和滋補強身。
4、預防疾病
雜糧中富含的某些營養成分可以應對高血脂、高血壓、高血糖等問題,比如雜糧中含有的莜麥合亞油酸、黃酮苷及微量元素硒等成分,可以軟化血管,降低血液中脂肪含量,預防心血管疾病。
總結:雜糧是精糧食所替代不了的,所以日常中應保持雜糧的搭配,保證營養攝入均衡。
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