二月二山東人吃什麼 山東人二月二吃什麼食物

導讀：龍擡頭在每年農曆二月初二，俗稱青龍節，是中國民間傳統節日，民間流傳了很多關於龍擡頭的故事，其中有一個是玉帝與東海龍王的故事，在故事中，你會發現有許多美食出現，故事流傳至今，這些美食也成爲了我們的飲食風俗。那麼，二月二山東人吃什麼？山東人二月二吃什麼食物呢？和萬年曆小編一起去看看吧。

龍擡頭

二月二山東人吃什麼

1、炒豆子

“二月二”除了要去理髮討個好彩頭，還要在家吃炒豆，寓意“金豆開花，龍王昇天，興雲佈雨，五穀豐登”。炒豆還叫“蠍子爪”，因爲過農曆二月二，各種蟲蠍就要出現了，傳說人吃了“蠍子爪”可以“鎮壓毒蟲”。

炒豆用的是黃豆，還有把玉米和黃豆兩樣混合炒的。黃豆經過了仔細挑選，炒前先用糖精水浸泡一下，稍微晾乾就可以上大鍋裏炒了。需掌握好火候，炒大了有焦糊味兒，炒輕了沒有脆香。那年月農村缺醫少藥，人們又缺乏醫療常識。春天常常會流行腦膜炎、大腦炎等，人們便說吃炒豆可以預防。

2、豬頭

二月二除了炒糖豆，在煙臺還有一個不得不提的習俗，就是啃豬頭。在農曆二月二“龍擡頭”之日，家家戶戶煮豬頭，是因爲初一、十五都過完了，二月二是春節中最後一個節日。一般農戶家臘月二十三過小年時宰殺的豬羊，正月一過，基本都吃光了，最後只剩下了豬頭，就留在二月二這天吃了。還要把豬頭作爲祭品來祭拜祖先。一年要開一個好頭，祈福當年風調雨順。

豬頭

3、棋子塊

山東很多地方二月二有吃炒豆、吃棋子塊的習俗。二月二這一天要吃棋子，它象徵龍鱗，它的形狀是一個菱形，兩頭尖，它是用面做成的，先將和好的面擀成薄餅狀，然後切成手指甲大的菱形小塊，晾乾後放在鍋裏炒制而成。具體的做法各地有所不同，有的加上糖或者糖精，是一種甜食，有的厚而小，有的稍大而薄。

還有一種叫“綠豆棋子”，這屬於一種稀飯，像做炒棋子一樣，雖然也把擀成的薄面餅切成菱形形狀，但不是炒制，所以也不需晾乾，而是在鍋裏煮的綠豆爛開了花放進去煮熟即可，代表龍鱗和龍眼。

4、懶龍

二月二的食品還有一種叫“懶龍”，也叫“臥龍”，它的做法是先將和好的面擀成一個很大的薄餅，再把豆腐搗碎拌上蔥花，撒上鹽攤在餅上，捲起來把兩頭壓緊，把長長的夾餡面龍盤在籠屜裏面的外圈，再用同樣的方法做成小一點的同樣的面龍，盤在籠屜的中間。這樣一隻籠屜可以蒸出兩隻面龍，因爲他們臥在籠屜裏面所以叫他們“懶龍”或者“臥龍”。

人們吃的時候，根據需要切成大小不同的塊。人們吃懶龍意思是喚醒龍，要它下雨潤大地。棋子和燎豆只在二月二這一天吃，而在許多地方，平常也吃懶龍，不過，平常吃的時候，叫它豆腐卷子。

年糕

5、年糕

二月二的節日飲食還要吃年糕，把過年的年糕留一塊這天吃，意味着步步登高。老人們說，家中有屬相爲大龍的，這天要蒸糕吃，而不能煎糕吃，以免傷了“龍爪”。

6、煎餅

二月二還有“煎餅薰蟲”和“擊樑闢鼠”的習俗。時在驚蟄前後，各種毒蟲都開始活動，二月二這天人們都煎餅、也有煎正月留下的年糕吃，叫做煎餅薰蟲，以此來提醒人們不要受毒蟲的傷害，同時也用煎餅、煎糕等形式寄託着人們祛蟲的心理。

7、麪條

許多地方二月二還要吃“龍鬚麪”，就是把麪條切得特別的細長，特別是許多老年人吃龍鬚麪來求長壽。

山東人二月二吃什麼食物

“二月二，吃豆豆，人不害病地豐收。”古老的諺語已經有許多人不會背誦，但約定俗成的習慣卻一直流傳至今。

中國農曆“二月二，龍擡頭”的日子，在山東許多地方，農曆二月初二這天家裏要停止一切家務，尤其是要停止針線活，免得“傷了龍目”;要停止洗衣，恐怕“傷了龍皮”。二月初一的晚上，家裏有石磨的就要把石磨掀起來，據說是不要影響了“龍擡頭”,只有這樣才能“細雨下得滿地流，一年吃穿不發愁”。

二月二龍擡頭

沿海地區，一直流傳着二月二“剪龍頭”的習俗，這天大人、孩子都剃頭，叫“剃喜頭”。特別是男孩子，都要理髮，謂之“剪龍頭”,據說在這一天理髮能夠帶來一年的好運。

在黃河三角洲地區還有“放龍燈”的習俗，不少人家用蘆葦或秫秸紮成小船，插上蠟燭或放上用蘿蔔挖成的小油碗，放到河裏或灣裏點燃，爲龍照路。

東內陸地區對“二月二”的講究更多，其中有一項重要的民俗活動，那就是圍糧倉。農曆二月初二清晨，村民早早起牀，家庭主婦從自家鍋竈底下掏一筐燒柴禾餘下的草木灰，拿一把小鐵鏟子鏟些草木灰，人走手搖，在地上畫出一個個圓來。圍倉的圓圈，大套小，少則三圈，多則五圈，圍單不圍雙。圍好倉後，把家中的糧食虔誠地放在倉的中間，還有意撒在倉的外圍，象徵當年的大豐收。

不過，二月二最不可缺少的，則是在山東流傳甚廣的吃炒豆習俗。清晨，家家用鹽或糖炒豆，謂稱“炒蠍子爪”。

在山東，許多超市內大半個月前就準備好了各式各樣的炒豆，包括蠶豆、黃豆、玉米花、青豆、豌豆等品種一應俱全，還有用麪粉、雞蛋等做成的炒棋子塊，口味各不相同。

“二月二日新雨晴，草芽菜甲一時生；輕衫細馬春年少，十字津頭一字行。”從唐代着名詩人白居易的詩作中可知，早在唐代中國民間就有過“二月二”的習俗了。宋朝指定二月二爲百花生日，元朝稱二月二爲“踏青節”，一直延續至今。

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