二月二爲什麼要吃春餅 二月二吃春餅的寓意
導讀:每個傳統節日的美食都特別多,這也是衆多傳統節日傳承下來的重要原因之一,因爲美食被人們所記住。關於傳統節日二月二龍擡頭的美食,其中常被提及的食物是春餅,你知道二月二爲什麼要吃春餅?二月二吃春餅的寓意是什麼嗎?不知道的話,就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧。
春餅
二月二爲什麼要吃春餅
二月二吃春餅也被叫做咬“龍鱗”,是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源於清代,餅內捲入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。春餅配菜種類多,但有個共同特點,都是鮮嫩的時令菜蔬和野菜,一口咬下去,滿口都是春天的味道。除了傳統的菠菜、豆芽、薺菜、芥菜,現在流行的芽苗菜做配菜也很好,香椿芽炒雞蛋、蘿蔔苗拌幹豆腐絲、涼拌豌豆苗,卷着吃口感非常清新。另外,紫甘藍、苦苣、生菜、彩椒等都可作爲新式配菜。除了配菜上的改進,春餅本身也可改進一下,和麪時加點雜糧粉,做成雜糧春餅,營養更加豐富。
二月二吃春餅的寓意
龍擡頭也意味着春天的開始,意味着新的春夏秋冬輪迴要開始了,吃春餅寓意着在新的輪迴裏,家家戶戶都能夠五穀豐登,收穫糧食。因爲在遠古之時,糧食就是人類的天,所以人們在龍擡頭這一天會吃春餅,也是對美好生活的憧憬和嚮往之情。
龍擡頭吃春餅在二月二叫做“咬龍鱗”,每張春餅就像一片龍鱗。二月二龍擡頭,吃個春餅好兆頭。春餅,是一種烙得很薄的麪餅,又稱薄餅,二月二吃春餅也被叫做咬“龍鱗”,是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源於清代,餅內捲入醬肘子、豬頭肉、醬鴨肉等肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。春餅配菜種類多,但有個共同特點,都是鮮嫩的時令菜蔬和野菜,一口咬下去,滿口都是春天的味道。
春餅
吃春餅有個好處,當時吃得很飽,過後不會感覺“撐”得慌,原因是其中素菜比較多。中國人喜歡吃餃子,原因之一是可以根據自己的口味變換餃子餡兒,春餅呢,就更靈活了,可以隨意點菜現場包餡。吃春餅原料很多,要將它們順利地送入口中不散,功夫全在春餅的卷法上。將羊角蔥、甜麪醬、切好的清醬肉、攤雞蛋、炒菠菜韭菜、黃花粉絲、豆芽菜等依次放在春餅上,碼齊了,這時要用上重要的工具筷子。
將筷子放在春餅上,將春餅的一邊順着筷子捲起來,下端往上包好,用手捏住,再捲起另一邊,卷好了放在盤子上,再將筷子一根一根地提出來。手法高的人卷出的春餅卷大小會跟自己的嘴一樣大,方便咬食。
春餅的做法及配菜
準備材料:裏脊肉絲100克、綠豆芽75克、菠菜150克、韭菜50克、粉絲或粉條150克、雞蛋2個、生抽5克、鹽2克、薑汁6克、蔥絲5克、料酒6克、香油少許、開水面團1份。
春餅
春餅配菜:
1、春餅的材料準備起來需要點時間,裏脊肉洗淨切細絲。
2、雞蛋打散,攤成蛋餅再切絲絲或粉條溫水泡軟後備用,如果你選的粉條不太好熟,那就需要提前煮一下。
3、菠菜和韭菜分別洗淨切段;綠豆芽摘洗乾淨備用,再準備一份麪糰就可以了。
春餅皮的做法:
1、麪糰揉勻後搓成長條,切成若干個小劑子,再依次將面劑壓扁,在每個面劑上都均勻的刷一層油,再將面劑一一疊起,用手一點點的壓扁成圓餅。
2、用手壓餅的大小會更均勻,也可用擀麪杖擀幾下。一次可以做很多張,不必擔心粘連。
3、將做好的餅皮放入刷油的容器,放入蒸鍋蒸熟即可。蒸好後的餅用手輕輕撒開就是一張張荷葉餅了。
結語:以上是萬年曆小編整理的“二月二爲什麼要吃春餅,二月二吃春餅的寓意”內容,希望能夠給大家帶來幫助。
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