你猜！長沙的捆雞到底有沒有雞？

滷豬舌

滷豬耳

滷牛蹄筋

20多年的傳承南門口菜市場，是出了名的小吃聚集地，浪哥捆雞家的捆雞人氣旺。浪哥賣的捆雞，很多長沙人都是從小吃到大的。

浪哥捆雞是一道長沙的涼菜。用的是豬小腸，捆綁成像火腿一樣的形狀，用滷水中滷製，後面再切成薄片。可以直接吃，也可以炒着吃。

現在的“浪哥捆雞”，“浪哥”的兒子和兒媳經營，創始人浪哥則在家裏負責後勤工作。

“浪哥”的兒媳負責料理南門口店

浪哥捆雞現在採取的是“前店後廠”模式，門面所銷售的所有滷味，都是產自門面後的一個小隔間。

每天清晨，兒子兒媳再加上兩個親戚，都會在這個門面後，製作一天需要的滷味和捆雞。有時，也會有酒店來這裏拿捆雞，那麼當天的工作量就會增加一些。

每天來光顧浪哥捆雞的，有老顧客，也有慕名來打卡的遊客。“年紀大的基本都是買整隻，回家自己加工，這樣就可以根據自己的口味來調整。年輕人比較愛吃辣、圖方便，基本都是買拌好調料的那種。”

當年守在手推車後面的浪哥，叱吒長沙人的舌頭二十多年的浪哥捆雞，從街邊的小攤搬到固定的門面，同時還開了另一個分店。

現在的兩個店，都是浪哥自家人在經營。浪哥年紀大了，也不想開加盟店，只想讓下一輩把這個老字號傳承下去。也不想因爲開了加盟店，讓原有的浪哥捆雞失去了最初的那個味道。”

每天五六點，東西就差不多賣完了，這時候店就關門了。那些喜歡吃夜宵的朋友們，通常只能遺憾而歸。

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20多年的傳承南門口菜市場，是出了名的小吃聚集地，浪哥捆雞家的捆雞人氣旺。浪哥賣的捆雞，很多長沙人都是從小吃到大的。

浪哥捆雞是一道長沙的涼菜。用的是豬小腸，捆綁成像火腿一樣的形狀，用滷水中滷製，後面再切成薄片。可以直接吃，也可以炒着吃。

現在的“浪哥捆雞”，“浪哥”的兒子和兒媳經營，創始人浪哥則在家裏負責後勤工作。

“浪哥”的兒媳負責料理南門口店

浪哥捆雞現在採取的是“前店後廠”模式，門面所銷售的所有滷味，都是產自門面後的一個小隔間。

每天清晨，兒子兒媳再加上兩個親戚，都會在這個門面後，製作一天需要的滷味和捆雞。有時，也會有酒店來這裏拿捆雞，那麼當天的工作量就會增加一些。

每天來光顧浪哥捆雞的，有老顧客，也有慕名來打卡的遊客。“年紀大的基本都是買整隻，回家自己加工，這樣就可以根據自己的口味來調整。年輕人比較愛吃辣、圖方便，基本都是買拌好調料的那種。”

當年守在手推車後面的浪哥，叱吒長沙人的舌頭二十多年的浪哥捆雞，從街邊的小攤搬到固定的門面，同時還開了另一個分店。

現在的兩個店，都是浪哥自家人在經營。浪哥年紀大了，也不想開加盟店，只想讓下一輩把這個老字號傳承下去。也不想因爲開了加盟店，讓原有的浪哥捆雞失去了最初的那個味道。”

每天五六點，東西就差不多賣完了，這時候店就關門了。那些喜歡吃夜宵的朋友們，通常只能遺憾而歸。